咖啡館點單攻略 內行不露怯

　　【點睛】不妨挑選一個舒適的午後去咖啡館閑坐，約上三五知己聊天，或獨自安靜閱讀，都是美妙時光。但是，面對琳琅滿目的咖啡，點單時內行不露怯可是很重要的！卡布奇諾和拿鐵有什麼區別？菜單上esprssso後面為什麼有個括弧寫著double（雙倍）？哪種比較甜哪種牛奶最多？這就跟著下廚房來臨時抱佛腳，突擊一些咖啡基礎知識吧！esprssso 意式特濃　　espresso是一個義大利單詞，指的是一種用咖啡機在短時間內急速萃取的濃烈咖啡，幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎，也是全世界咖啡館的必備。espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮著一層厚厚的油脂，會與一杯清水同上，可以選擇加糖。在咖啡館中點 espresso的客人，要麼是真正的咖啡愛好者，想品嘗到咖啡最本真的滋味；要麼純粹是因為困極了急需提神。　　想在咖啡館閑適地打發一下午的人，就不太適合點這個喲。有些咖啡館的esprssso可以選擇「single單份」或者「double雙份」，雙份可不是兩杯的意思，而是指用雙倍的咖啡粉萃取，會更苦。

americano 美式咖啡　　很多咖啡館的「當日咖啡」其實就是美式咖啡，這通常也是咖啡館菜單上最便宜的一種。美式咖啡說白了，就是小半杯esprssso兌上大半杯白開水，也有咖啡館會使用滴濾式咖啡壺沖泡。美式咖啡味道淡、顏色淺，微酸微苦，通常咖啡館會提供牛奶和砂糖。如果服務生給的是奶精，不妨要求換成鮮牛奶。

caffé latte 拿鐵咖啡　　拿鐵是espresso與牛奶的經典混合，杯底先倒入少量espresso，然後加入大量牛奶，頂端是濃密的一層泡沫，技術好的咖啡師會在奶泡上拉出各種各樣的圖案。法國有一種「歐蕾咖啡」，幾乎算是國民飲料，和拿鐵很像，不過是將牛奶和咖啡同時倒入杯中。拿鐵在中國咖啡館中非常受歡迎，價格中等，性價比也高。好的拿鐵咖啡味和奶味都很足，不太過關的則可能就像在喝一杯咖啡味兒的熱牛奶了。

cappuccino 卡布奇諾　　曾幾何時，蕭亞軒一首《cappuccino》紅遍大江南北，歌詞中「愛情像cappuccino，濃濃的眷戀泡沫」這一句，讓大家都知道了這種咖啡的特點泡沫多。卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣，都是espresso+牛奶+奶泡，不同之處僅在於卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，但咖啡味更濃郁。綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顧客，尤其是女生的喜愛。

caffé mocha 摩卡咖啡　　摩卡的配方成分就相對比較複雜了，在espresso和牛奶的基礎上，還有巧克力醬，頂端不是奶泡，而是打發的鮮奶油，還往往會擠上巧克力醬，或者撒上可可粉、肉桂粉，別有一番風味。由於「內容豐富」，通常售價較高，也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜結合的典範。

macchiato 瑪奇朵　　macchiato又被很多咖啡館翻譯為「瑪奇雅朵」，簡單說就是往一杯espresso里舀入幾勺奶泡。咖啡味道依舊濃烈，還能享受到細膩綿密的奶泡。我們經常會聽到「焦糖瑪奇朵」，據說這是星巴克的獨創，其做法是在牛奶中加入香草糖漿，與espresso咖啡混合，再於奶泡上覆蓋一層焦糖，口味層次很豐富。
推薦閱讀：