學會一種紅燒肉的做法，簡直把紅燒肉做出了精髓，味道真是讓人上癮

豬肉很多人都再熟悉不過了，吃豬肉更是生活中很多家庭餐桌的常見菜肴之一。豬肉的烹飪手法也有很多，煎炒蒸煮，每一種做法味道都不錯。最常見的當屬拿來直接炒著吃了。今天我要跟大家分享的是豬肉拿來紅燒的一種吃法，很多人都不懂這樣搭配來吃。

我這裡做的紅燒肉是搭配了南瓜一起蒸，做出來的成品不僅肉香。而且還有南瓜的香甜軟糯，這兩種食材搭配在一起吃簡直是完美的搭配。南瓜本身又鮮美多汁，略帶甜味，搭配紅燒肉肥而不膩，軟糯的口感非常適合全家老小吃，老人牙口不好的也可以。學會一種紅燒肉的做法，簡直把紅燒肉做出了精髓，味道真是讓人上癮，一起來看看吧。

1、準備食材：南瓜（我這裡用的是紅皮南瓜，個頭不大，但是已經是成熟的南瓜了，糖分跟口感都非常不錯）、五花肉、蔥白、桂皮、八角、生薑、冰糖。

2、所有食材備齊後，來處理五花肉，五花肉我這裡選擇的偏瘦一些，選擇肥瘦相間的口感會更棒。

3、將五花肉用清水清洗乾淨。

4、將洗凈的五花肉冷水下鍋焯下水，讓五花肉緊水。接著將整塊五花肉下鍋油炸至表面焦黃色即可。

5、油炸後的五花肉吃起來口感會更香，如果不油炸切塊拿來煎一下，將多餘的油煎出來也是可以的。

6、我這裡油炸的火候沒有把握好，邊沿都有一些焦黑了。但是整理不影響這塊肉的口感。

7、將處理好的豬肉切成大片。

8、接著改刀切成小塊裝備用。

9、準備配料，蔥白切段、八角、冰糖、桂皮、花椒、生薑切片裝盤備用。接著將豬肉下鍋翻炒，加入生抽、鹽、還有準備好的佐料也一同下鍋翻炒，翻炒均勻後加入適量的清水，下鍋一同煮，燉煮個30分鐘左右。

10、準備一個小紅皮南瓜，這樣的大小剛剛合適，太大了吃不玩。

11、趁著燉煮紅燒肉的工夫，我們先來處理南瓜，南瓜洗凈後再頂部用小刀切出一個花紋蓋子的形狀。接著將南瓜肚子內的瓜瓢、瓜子都掏空。形成一個盤子的容器狀。讓南瓜充當一個盤子。

12、接著將燉煮30分鐘後的紅燒肉轉移到南瓜的肚子里。然後將南瓜蓋子的部分蓋上去，用牙籤將它固定住。將封口封住。放入蒸鍋中，隔水蒸1個小時。

13、1個小時候去除，將封口的南瓜蓋子打開，這樣一盤營養又美味的南瓜盅紅燒肉就做好啦。

14、肉已經燉的很爛了，而且南瓜蒸1個小時也是蒸爛了，用筷子就可以直接夾著吃了。

端上桌，轉身沒多久就已經被吃精光了，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、燉紅燒肉之前的豬肉如果用油炸過，那樣燉出來的肉更香。

2、南瓜我這裡選擇的是小哥的紅皮南瓜，大小正好合適。如果沒有也可以選擇其它品種的南瓜代替。

3、我這裡因為是老人孩子都要吃的，所以沒有加辣椒什麼的，如果你喜歡吃辣，也可以加入一些干辣椒一起燒肉，味道也是很棒的哦。

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