最簡單好吃的【香辣回鍋肉】

07-27

　【回鍋肉】　　食材：五花肉一小塊蒜苗兩根青紅椒各1個（姜蒜豆瓣醬豆豉）少許　　做法：　　

　　1、五花肉與蔥、姜一起下鍋煮，煮肉的過程中可以準備配菜，蒜苗與青、紅辣椒分別切成斜刀片，姜與蒜亦是，豆瓣醬垛碎備用　　

　　2、這時五花肉也差不多煮好了，用筷子能插進去就可以撈出了，用涼水降下溫並抹乾水份，切成薄厚均勻的片。鍋內不放油下入五花片炒至出油並呈微卷狀的「燈盞窩兒」，將肉撥至一旁，用炒出的油炒香切碎的豆瓣醬　　

　　3、放入姜、蒜、生抽翻炒出香味，接著放入青紅辣椒翻炒至辣椒變軟，放入蒜苗炒至變色時烹入少許糖調味即可。