什麼飲食習慣會易致食道癌呢？

　　日前，據「中國播音主持網」微博透露：「中國播音界泰斗級人物張頌老師，因食道癌晚期醫治無效，在北京去世。」張頌是中國播音學學科體系的創立者，李瑞英、羅京、王雪純、周濤、魯健……都是張頌的學生。

　　據了解，食道癌是一種常見病、多發病，對人們的健康有著很大的威脅。對此，專家提醒，食道癌的發病與飲食習慣有很大關係，預防食道癌，飲食是關鍵。

　　那麼，我們在日常生活中該如何預防？其初期癥狀又有哪些？看看專家給出的解釋。

　　原因與不良飲食習慣密不可分

　　「食道癌是發生於食管黏膜上皮的惡性腫瘤。其存在一定的遺傳易感因素，但絕大部分患者都有長期不良的生活或飲食習慣。」鄭大一附院消化內科主任李建生說，目前認為，引起食道癌的相關危險因素主要有：長時間食用粗糙、質硬的食物，或是進食過熱、過快，長期飲用濃茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸煙、酗酒等因素，都能夠誘發該疾病。

　　另外，亞硝胺類化合物是一種致癌物質，進食含亞硝胺類較多的食物，所以，長期食用霉變、腌制的食物，如酸菜、豆醬等，很容易造成食道癌的發生。

　　癥狀發現吞咽困難要及時就診

　　了解常見的食道癌癥狀對其治療和預防有著很大的幫助。常見的癥狀有以下幾點：

　　1.進行性加重的咽下困難。食道癌患者一般開始偶發進硬食時出現，後逐漸頻繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者僅能進半流質、流質，有些癥狀嚴重者則不能進食和飲水。

　　2.穿孔癥狀。隨病變進展，癌腫可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表現亦不一樣，可出現高燒、脈快、胸痛或飲水時嗆咳等癥狀。

　　3.嘔吐。隨病變進展食管會出現不同程度的梗阻，食道上方食物瀦留，食管明顯擴張，因而引起嘔吐。嘔吐物以黏液和泡沫為主，可混有少量食物。

　　4.咽下梗噎感。可自行消失和複發，不影響進食。常在病人情緒波動時發生，故易被誤認為功能性癥狀。

　　5.食物反流。常在咽下困難加重時出現，反流量不大，內含食物與黏液，也可含血液與膿液。

　　6.食物滯留感和異物感。咽下食物或飲水時，有食物下行緩慢並滯留的感覺，以及胸骨後緊縮感或食物黏附於食管壁等感覺，食畢消失。癥狀發生的部位多與食管內病變部位一致。這是最典型的食管癌的癥狀。

　　預防：遠離食道癌管住自己的嘴

　　「為了減少食道癌的發生，大家一定要積極的預防。」鄭州人民醫院消化內科主任馬英傑說，首先禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、鹹魚鹹肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸煙，不酗酒，因為有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　另外，研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌症的危險性增加4倍。因為這種非常熱的飲料，可對食道產生慢性熱損傷而致癌。

　　同時，專家提醒，養成良好的飲食習慣，按時進餐，速度不宜過快，常吃新鮮的蔬菜、水果、豆製品、奶製品等。