一種香辣孜然烤兔及製作方法，願您美美的度過這個夏季

07-27

首先申明這是一份已經公開的專利，大家喜歡可以多多嘗試。

一種香辣孜然烤兔，由以下重量份原料製成：

新鮮兔子肉300-500、蔥5-10g、生抽3-5、老抽3-5、食用鹽2-3、孜然粉1-2、辣椒粉2-3、香油5-8、白芝麻1-2、花椒粉1-2、白酒2-3、泡打粉1-2、蘋果30-50、水適量。在兔子處理階段，採用泡打粉，使兔子的肉質更加彭松，在放入烤箱之前，加入蘋果塊，不僅能去除兔肉的土腥味，還使製得的烤兔帶有一股蘋果的清香，增加了香辣孜然烤兔的口感。

製作方法如下：

（1）選取現殺的新鮮兔子，修整處理、漂洗乾淨；

（2）在鍋內加入水，加入蔥和泡打粉後燒開，然後放入處理好的兔子，帶水冒泡後撈出兔子；

（3）在兔子身上紮上一些小孔，然後用白酒均勻的塗抹兔子，並靜置10-20min；

（4）將兔子里外均抹上生抽、食用鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉後用保鮮膜包裹，放入保鮮室中3-5h；

（5）取出兔子稍微擦乾表面的水分，在肚子里放入蘋果塊，表面刷上香油，用錫箔紙包住，放入烤箱20-30min；

（6）撕開錫箔紙，刷上香油，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻後烤10-20min；

（7）刷一層老抽，烤3-5min；

（8）將兔子翻轉，刷上香油，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻後烤10-20min；

（9）刷一層老抽，烤3-5min；

（10）裝盤食用。