零食也要分安全等級 家長千萬不能讓孩子隨便吃

2012-07-20 06:31:36 　　共0條跟帖　　我要報料

龍虎網訊 暑假到了，孩子們長時間待在家中，而父母並沒有暑假，忙於工作的同時，只能在家中備上充足的零食，希望孩子能安心地待在家裡。每年的這個時候，都是超市裡的各種零食賣得最火的時候。

然而，家長們顯然並不清楚，在衛生部公布的《中國兒童青少年零食消費指南》中，零食其實也是分等級的，並不是所有零食都適合孩子們吃，就比如很多孩子喜歡吃的薯片、果凍等，都屬於應「限量食用」的零食，孩子並不能多吃。此外，吃零食和吃飯一樣，也應該有較為固定的時間，孩子想吃了就吃，那肯定是不行的。

本組撰稿 本報記者 程曉

家長不知分安全等級 零食本身也沒有說明

零食等級說明

昨天，記者在沃爾瑪、金瑞發等多家大型賣場看到，有不少家長正帶著孩子在挑選食品，多數購物籃里都被零食填得滿滿當當，而且幾乎每個孩子都會挑選薯片、糖果以及碳酸飲料。

「從來沒聽說過零食還要分安全等級這個說法，一般都是讓小孩自己挑，她願意吃我就買。」家長劉女士說，女兒平時不怎麼喜歡吃飯，她擔心孩子會吃不飽營養不良，所以家裡經常備著各種各樣的零食，其中薯片、蛋黃派是女兒最喜歡吃的。而放暑假之後，女兒的中飯又成了問題，劉女士就在每天早上上班前給女兒留幾十塊錢，讓她自己去吃肯德基、麥當勞當午飯。

記者此後在超市隨機採訪了十多位帶著孩子來買零食的家長，結果每個人都表示不知道零食還要分安全等級，只是覺得「不當飯吃就行了」。

家長不知情，零食本身也沒有對安全等級做任何說明。除了少部分食品上會標有「膨化食品」的字樣外，絕大多數零食的包裝袋上都沒有註明零食的安全等級，而超市同樣沒有對零食安全等級做出任何說明。

「適當食用」的零食

這些零食營養素含量相對豐富，但卻是含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。

「可經常食用」的零食

這些零食營養素含量豐富，同時多為含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素，又可避免攝取過量的油、糖和鹽，這些零食屬於有益於健康的零食。

「限量食用」的零食

從營養學角度，這些零食是含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營養素。經常食用這樣的零食會增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險。但此處的「限量」，並非禁止。

各安全等級零食列表

講究時間頻率和方法 吃零食也有很多竅門

從小培養飲食習慣 買零食要看好營養素

就零食安全等級問題，記者採訪了南京中小學生營養專家張蓓。張醫師告訴記者，如今肥胖兒童的人數逐漸增加，患上糖尿病的兒童也比過去多，這都跟孩子們的飲食不健康有很大的關係。所以，家長對零食安全等級一定要有所了解，「限制級的零食，多為一些高油、高鹽、高糖的食品，比如油炸、膨化等，每周最多吃一次。」

張醫師建議家長在為孩子選購零食時，注意查看食品包裝上的營養標示。標示應該包括熱量、營養成分，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉等。「家長要學會看配料表，儘可能選擇配料數目少的食品，零食安全等級中，『可經常食用』的零食，配料只有2-3種，配料表中沒有精鍊植物油、香精、增味劑、色素等的食品是首選。」

此外，張醫師還告訴記者，《中國兒童青少年零食消費指南》適用於3-17歲的兒童和青少年，而讓兒童養成良好飲食習慣的最佳時期則是0-3歲，在這階段養成的飲食習慣和偏好，容易影響孩子此後一生的飲食習慣。「如果孩子從小就經常是高油高糖的食物，可能會導致孩子嗜吃重口味食物，長大後喜歡甜食、油炸食物等。」

採訪中，家長對零食表現得是又恨又無奈，給孩子吃，怕影響孩子食慾，對孩子健康不利；不給孩子吃，孩子又饞得慌。其實，吃零食也是有講究的，正確地吃零食，對孩子健康還是有利的。

對此，張蓓給家長們提出了給孩子吃零食的幾個注意點，家長可以參照建議，合理安排孩子吃零食的時間、數量以及頻率等。時間上，吃零食的時間不要離正餐太近，最合理的時間是兩餐之間的中間點；數量上，最好少量或者適度，不可以超過正餐；頻率方面，一天不要超過3次，或者減少數量適當增加一兩次。

此外，張蓓還提醒，家長不要用零食作為獎勵、懲罰或者安慰孩子的手段，因為時間長了，會讓孩子對零食產生依賴。而且吃零食前一定要洗手，吃零食後一定要漱口。

這些零食「可經常食用」

新鮮蔬菜、新鮮水果，如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄等；

優質的奶類零食，如純鮮牛奶、酸奶；

在製作時不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等；

不添加油脂、糖、鹽的豆漿、烤黃豆等；

加油脂、糖、鹽較少的煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅乾等；

水煮蛋；

不添加油脂、糖、鹽的蒸、煮、烤薯類零食；

鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿蔔汁等新鮮蔬菜瓜果榨出的汁等。

這些零食「適當食用」

海苔片、蘋果乾、葡萄乾、香蕉乾等用糖或鹽加工的果蔬干；

乳酪、奶片等奶製品；

琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等添加了油脂、糖、鹽的堅果；

經過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆乾等；

蛋糕、餅乾等；

牛肉乾、松花蛋、火腿腸、肉脯、滷蛋、魚片等添加了大量調味品的食品；

甘薯球、甜地瓜乾等；

杏仁露、乳酸飲料等加了糖並且果汁含量超過30%的果蔬飲料；

品質較好的鮮奶水果冰淇淋等甜度較低並以鮮奶和水果為主的冷飲；

巧克力，雖然含有較高脂肪和能量，但具有豐富營養，能預防心血管疾病，增強免疫力和降低血液中的膽固醇水平。

這些零食「限量食用」

罐頭、蜜餞；

煉乳；

膨化食品、奶油夾心餅乾、速食麵、奶油蛋糕等；

炸雞塊、炸雞翅等；炸薯片、炸薯條等；

甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水等碳酸飲料；

甜度非常高、色彩鮮艷的冷飲；

奶糖、水果糖等含糖量很高的糖果。