六堡茶產業發展存在的問題及對策

一、六堡茶生產的基本概況 （一）六堡茶歷史探源。六堡茶，廣西特產，全國24種名茶之一。清同治版《蒼梧縣誌》記載：「茶產多賢鄉六堡，味厚隔宿而不變，茶色香味俱佳」［3］。《廣西通志》記載：「六堡茶在蒼梧，茶葉出產之盛，以多賢鄉之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷於穗、佛、港、澳等埠。」當代全國高等農業院校《茶葉加工學》教材中提及：「六堡茶是廣西的特產，因源於蒼梧縣的六堡鄉而得名，除梧州主產外，其他如賀州、橫縣、昭平、玉林、桂林、興安等地所產的毛茶，製法基本上與六堡茶相似。 《中國茶葉》把六堡茶歸入黑茶類，為我國六大茶類之一，是一種後發酵茶。六堡茶外形茶條壯重，色澤黑褐油潤，內質香氣陳純，具有獨特檳榔香味，湯色紅濃，滋味醇厚爽口，葉底紅褐；耐於久藏，越陳越好，素以「紅、濃、陳、醇」四絕著稱［3］。 據資料記載，梧州轄區的蒼梧縣、藤縣、岑溪市在解放前就是廣西的主要產茶縣，1955年，廣西指定蒼梧縣六堡鄉作為茶葉重點生產基地，六堡茶於1983年獲國家商業部優質產品獎。 （二）六堡茶發展現狀 1、種植規模。目前，梧州市茶園總面積約2210hm2。其中：蒼梧縣1697hm2，佔全市茶園面積的76.79%，主要分布在六堡、獅寨、梨埠、京南、沙頭等鎮；藤縣220hm2，佔全市茶園面積的9.95%，主要分布在嶺景、金雞、新慶、江等鎮；蒙山縣253hm2，佔全市茶園面積的11.45%，主要分布在黃村、西河、新圩等鎮；岑溪市13.3hm2，佔全市茶園面積的0.60%，主要分布在水汶、南渡、大業、曇容等鎮。城區鄉鎮26.7hm2，佔全市茶園面積的1.21%，主要分布在旺甫、夏郢兩鎮［5］。 2008年全市茶葉採摘面積786.67hm2，毛茶產量約1000t。 2、品種種類。六堡茶品種主要有六堡茶原種、雲南大葉種、福鼎大毫、福鼎大白、福雲6號、台茶12號、台茶13號、桂綠一號等。六堡茶成品茶分初制六堡茶和精製六堡茶兩種。根據2003年廣西檢驗檢疫局發布的《六堡茶》(GXCIQ88"2003)出口標準，六堡茶初制主要是經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥五道工序；六堡茶精製主要是經過篩、風、揀、拼配、初蒸渥堆、復蒸壓笠、陳化等的傳統工藝。精品六堡茶有檳榔香味，純正「六堡茶」陳化後間有「金花」。 3、市場現狀。六堡茶市場前景看好，發展態勢強勁。據資料顯示［5］，2001年-2007年梧州六堡茶生產量與出口量均呈逐步上升趨勢。梧州每年生產的六堡茶內銷主要銷往廣東、廣西，出口外銷主要銷往東南亞、日本、香港、澳門等國家和地區。近幾年來梧州市每年的六堡茶出口量都在1000t以上。從2005年起，全市的六堡茶已經供不應求，尤其是陳年六堡茶，更是奇貨可居，有價無市。2007年幾乎所有梧州生產的六堡茶產品還沒有生產出來就已經被定購一空，遠遠不能滿足市場的需要。因此，梧州產的六堡茶，國內外的市場潛力巨大。 二、當前六堡茶發展存在的主要問題 （一）茶園分布散面積小，擴建速度慢總產量低 六堡茶要產業化發展，首先是茶園種植面積、茶葉產量要上規模。梧州六堡茶在上世紀六十年代、七十年代產量最高，後因銷售渠道受阻，茶葉價值低而逐步減少。目前全市茶園面積才2210hm2，2008年全市茶園採摘面積786.67hm2，毛茶產量約1000t。 目前全市茶園主要集中在蒼梧縣的六堡、獅寨、梨埠等鄉鎮，其它縣（市）茶園種植面積小且分散，而且基本上是老茶園多。近年來，除蒼梧縣的六堡、獅寨、梨埠等鄉鎮進行連片開發種植茶葉外，其它縣（市）新建茶園面積少，種植速度較慢。由於茶園分布散，茶園面積小，新茶園擴建速度慢，茶葉總產量低，嚴重製約了梧州六堡茶產業化的發展。 （二）六堡茶育苗工作滯後，苗木緊缺種茶投入大 種植六堡茶的苗木過去很少從外地引種，主要原因是害怕品種混雜，不能保證六堡茶原有的品質，茶農基本上是使用茶子繁殖，即當年採摘茶子，第二年春播種繁殖，自繁自育。目前已經有幾家茶葉公司採用枝條扦插育苗，但由於苗木繁育基地建設滯後，育苗規模和速度仍然不大，短期內還不能從根本上解決茶葉種苗供應緊張的局面，六堡茶種苗緊缺是制約六堡茶產業化發展的第一因素［6］。 由於六堡茶苗緊缺，六堡茶苗價格就高。2008年春無種子繁殖苗面市，扦插苗每株價格為0.6元，種植六堡茶園一畝按5000株（苗）計算，苗木成本投入要3000元，加上種植人工、化肥等約要1000元，每畝共投入4000元左右，這樣高成本的投入，又制約了六堡茶生產的發展。（三）土地流轉工作存在困難，制約著產業化規模的發展 農村聯產承包責任制調動了廣大農民的生產積極性，隨著農業生產社會化、專業化、規模化的發展，千家萬戶式的，分散經營的勞動生產模式，已經越來越不適應農業產業化、規模化的發展需要。 現在，雖然國家出台了土地、林地流轉政策，鼓勵農業生產向產業化方向發展。但目前全市農村各地作為適宜種植六堡茶的山地、旱地、荒田等的土地使用權的流轉、承包等工作，在一定時間內實行有困難，群眾存在著或怕麻煩、或不願意流轉、或山林正有收益等問題，現階段土地流轉困難制約著全市六堡茶產業統一規劃，連片開發，規模經營模式的發展。 （四）生產標準化程度低，流通市場不規範 六堡茶的生產加工一直以來都以傳統的生產工藝為主，現代六堡茶發酵工藝形成只有30餘年時間。由於一直以來科技投入少，缺乏專門的科研機構進行研究，科技含量低，尤其是生產加工規模小的茶葉企業存在著較多生產技術問題，工藝落後，管理不規範，標準化程度低等現象，難以通過質量安全QS認證。 六堡茶正處於恢複發展階段，產業逐步形成，茶葉流通市場存在無序經營現象。目前六堡茶市場上，各地生產的六堡茶都有，經營品種混雜，產品良莠不齊，魚目混珠，一些商家甚至為了短期利益不惜以次充好，茶葉品質難以保證。同時，各種茶品評級標準及價格也較為混亂，茶葉專業市場建設緩慢，全市目前仍沒有一個能夠系統宣傳、推介、展示六堡茶的平台，也沒有一個上規模、上檔次、功能全的茶葉交易市場。 三、六堡茶產業化發展的思路 （一）合理規劃，科學發展，擴大六堡茶種植面積 上世紀八十年代初，中國農科院茶葉研究所區劃課題組完成的《茶葉區劃研究》，把梧州劃為全國茶葉生態最適宜區。在《廣西茶葉發展規劃》中，廣西區人民政府把梧州劃為六堡茶的優勢產區，從政策、資金、技術等方面給予重點扶持。梧州發展六堡茶產業，符合國家和廣西茶葉發展規劃及區域布局原則，具有明顯的區位優勢。 六堡茶要發展，首先要擴大六堡茶茶園面積，提高六堡茶總量。沒有一定數量的茶園面積，難以形成產業化，更談不上規模化發展。為此，要充分利用宜茶荒山荒地，發展茶葉生產。全市茶葉種植的區域布局可分為最適宜種植區和適宜種植區。 最適宜種植區主要分布在蒼梧縣的六堡、獅寨、京南、梨埠、沙頭、石橋、木雙等鎮和蝶山區的夏郢鎮。在最適宜種植區內，要迅速恢復原有茶園的種植，並通過種植結構調整，優先發展茶葉生產，每年要發展一定規模的茶園面積，力爭到2011年茶園面積發展到3840hm2，到2015年茶園面積爭取達到8666.7hm2［5］。 適宜種植區域布局在藤縣的嶺景、金雞、新慶等鎮和蒙山縣的西河、新圩、黃村等鎮。在適宜種植區內，實行宜茶則茶，盡量擴大茶園種植面積，到2011年茶園種植面積要達826.7hm2，到2015年茶園面積爭取達1333.3hm2［5］。 （二）利用六堡茶「品種、區域、工藝」優勢，打造六堡茶精品 梧州市位於東經110°19′-111°40′，北緯22°36′-24°25′之間。屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫貫其中，區域內植被良好，森林覆蓋率達72.7%；氣候溫暖，雨量充沛，水資源豐富，空氣相對濕度大，夏長冬短；土壤多為粘壤或砂壤土，呈微酸性，PH值在4.5-6.5之間，土層深厚，土質疏鬆，腐殖質和各種營養豐富，具有良好水、肥條件，十分適宜於茶樹生長和生產六堡茶後發酵所需特有微生物的生長繁殖。 六堡茶特有的品質，主要取決於六堡茶千百年來原生態的當地品種，得益於優越的水、肥、氣、熱等自然環境和特定的傳統加工工藝。正是由於梧州六堡茶獨具「品種、地域、工藝」三個相互關聯，相互依賴、缺一不可的條件，在廣西乃至全國眾多六堡茶或黑茶系列中一枝獨秀，飲譽海內外。 同時，六堡茶還有著特別的檳榔香味，與其它茶類迥然不同，這種香味是其它任何茶類所沒有的，加上六堡茶有一定的藥用功效，其消費群體與其它黑茶類亦有別。 由於梧州特有地理特徵及其微生物的不可複製性和移植性，即使按相同的原料、工藝生產，生產出來的茶葉也與梧州產的茶葉有根本的區別。 所以，梧州必須充分利用本地六堡茶品種、特定區域、傳統加工工藝等優勢，打造出六堡茶精品、極品。　 （三）突出六堡茶「紅、濃、陳、醇」特色，提高六堡茶質量 六堡茶有紅、濃、醇、陳的品質特點，宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有發「金花」（一種有益於人體的金色菌類孢子）。據化學分析，茶葉含咖啡鹼、茶鹼和揮髮油等物質，有健脾益腎提神之功效。 目前，廣西《六堡茶》地方標準已經制定並開始實施。因此，六堡茶在種植、採摘、生產加工、包裝貯運、衛生標準等各個方面都要按照生態茶園、綠色食品標準進行，保持六堡茶「紅、濃、陳、醇」特色，進一步提高六堡茶的品質質量，同時，逐步按照生態茶園、綠色食品、有機茶葉方向發展，以特取勝，以質取勝［1］。 四、六堡茶產業化發展的措施 （一）統一思想，提高認識，加快六堡茶產業發展 中共梧州市委員會、梧州市人民政府於2009年4月27日作出了《關於加快六堡茶產業化發展的決定》。決定指出：六堡茶產業化發展已具備良好基礎。各級黨委政府要提高加快六堡茶產業化發展的認識，把六堡茶產業化發展作為建設現代農業、推進農業產業化、促進農民增收的大事來抓，切實加強領導，統籌安排，紮實推進。市政府還制定出相關政策和措施，進一步加快六堡茶產業的發展，明確六堡茶產業化發展的總體目標，把六堡茶產業作為梧州市農業和農村經濟的特色支柱產業加以培育發展，通過持續努力，將梧州建設成全國最大的六堡茶生產、加工及銷售基地。到2015年，力爭全市六堡茶葉總面積達10000hm2，毛茶產量10000t，六堡茶產量30000t，實現產值33億元，綜合稅收2億元［4］。將六堡茶打造成為亮麗的梧州名片。 （二）加快種苗繁殖速度，擴大茶園面積，提高六堡茶總產量 種苗培育是茶葉種植的基礎性工作，各茶園基地的鄉鎮必須建立自己的良種茶園苗圃基地，並選擇生長健壯、產量高、質量好的茶園作為種苗繁殖母本茶園進行培育，選擇肥水條件好的耕地作為育苗基地，建設標準化的六堡茶苗圃基地，每年穩定一定規模數量的茶苗出圃供應種植戶，以滿足日益擴大的六堡茶種植生產需求。 六堡茶種苗繁殖基本上是種子繁殖和無性繁殖（枝條扦插）兩種方式，今後要積極探索六堡茶育苗新措施，新方法。在技術條件可行情況下，逐步探索用組織培養育苗新技術，將六堡茶種苗繁育由品系優勢向優良單株繁殖方向發展，這樣可以迅速地大規模生產出茶葉苗木，滿足生產發展的需要。 政府要通過各種優惠政策和扶持措施，加大對茶農發展種植六堡茶的扶持力度。同時，通過招商引資等多種形式，吸引外資進入六堡茶開發種植，利用3—5年時間，迅速把六堡茶產業做大做強。 （三）增加資金投入，加大對六堡茶產業發展的財政扶持力度 六堡茶無論是生產或經營上，都需要大量資金支持，但目前投入到六堡茶產業的資金不多，這也是制約六堡茶產業發展的一個重要因素。所以，財政、金融部門要對發展六堡茶產業的資金支持優先安排，重點扶持；計劃、農業等部門要建立以規劃定項目、以項目定資金；財政支農資金，農業綜合開發資金，要向六堡茶生產、加工、流通領域傾斜。規劃確定的重點產茶區在六堡茶良種繁育、標準化茶園建設、茶園測土配方施肥、茶園生態工程建設等應列入農業重點技術推廣項目予以扶持，茶葉經濟合作社列入政府重點扶持的對象，茶葉生產技術培訓列為農民大培訓內容。 同時，對六堡茶生產加工企業或經營者，凡符合條件者可以享受國家、自治區和市級有關財稅、融資、土地、市場准入、高新技術和人才等方面優惠政策，各有關部門要積極爭取，認真貫徹落實。各職能部門要對發展六堡茶產業所需用水、用電、用地及招商引資等方面出台各種優惠措施，大力鼓勵和促進六堡茶產業的發展。 （四）宜茶則茶，統一規劃，加快六堡茶生產基地建設 首先，要立足於梧州市的資源優勢，調整品種結構，擴大種植規模，優化區域布局，加快六堡茶產業發展。在發展六堡茶生產的14個重點鄉鎮中，有宜茶用地達32000hm2之多，土地資源豐富，且區域內植被良好，水資源豐富，土層深厚，土質疏鬆，腐殖質含量高，有機質含量豐富，對茶樹生長十分有利。在區域內要按照「統一規劃，連片開發，集中種植，分戶管理」的經營方針和「依法、自願、有償、規範」的原則，鼓勵和引導農戶和林場以轉包、轉讓、出租、入股等多種形式合理流轉土地使用權，宜茶則茶，大力促進茶園基地建設。 其次，在發展壯大現有六堡茶企業的同時，要鼓勵和扶持龍頭企業、經濟合作組織建立集中連片、規模化標準化茶園，採取「公司+基地+農戶」等多種模式，逐步引導企業與農戶建立穩定的利益關聯機制，大力發展茶葉專業合作組織［2］，推動基地建設向區域化、標準化、專業化、規模化的方向發展
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