食療秘方，怎能少的了一碗好湯

一、鯽魚湯

鯽魚500g、鵪鶉蛋10個、薏仁30g、枸杞20粒、油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒30ml、胡椒粉適量、雞精適量。

做法：

1、鯽魚是用的野生小鯽魚，去磷內臟洗凈，鵪鶉蛋煮熟去皮，薏仁清水浸泡1-2個小時備用。

2、鯽魚加一些料酒腌製片刻，砂鍋加入清水放入薏仁開始煮，鯽魚用平底鍋煎至微黃。

3、薏仁煮上20分鐘後加入鯽魚，蔥姜，再加入料酒，

4、加蓋大火煮上10分鐘，湯汁變白加入鵪鶉蛋，加入鹽，再加入胡椒粉提味，繼續煮上4-8分鐘後加入枸杞，煮開加少許雞精關火。。

二、粉葛眉豆生魚湯

粉葛為廣東民間春夏間常為入湯之物，中醫和民間都認為它性涼味甘、辛，有解除心煩、清熱祛燥、生津止渴和去骨火的功效。眉豆是廣東特有的豆類，粉糯香滑，能除濕去腳氣而補益。生魚肉質嫩滑而鮮美，營養價值甚高，中醫和民間還認為它有祛瘀生肌的作用。合而為湯，清熱祛濕、去骨火和消水腫，為男女老少皆宜的仲春時的周日家庭靚湯。

材料：

粉葛600克、眉豆60克、赤小豆35克、生魚1條、豬瘦肉150克、蜜棗3個、陳皮1/3個、生薑3片 。

做法：

1、粉葛去皮、切厚塊。眉豆、赤小豆、陳皮浸軟。生魚宰洗凈，煎至微黃、濺入少許清水；

2、豬瘦肉洗凈、蜜棗去核、一起下瓦煲、加清水3000毫升（約12碗量）、武火滾沸後改為文火煲約2個半小時、下鹽便可、為3~5人用；

功效：

清熱祛濕 去骨火 消水腫

三、益母草燉墨魚

益母草又名坤草，《繫辭上》謂：「乾道成男，坤道成女。」坤字是用為女性或女方代稱的。益母草治女性疾病效優，所以又名坤草。它雖然價廉又不起眼，但早在《神農本草經》中已列為上品，自古以來都是婦科的良藥，有祛瘀生新、活血調經、利尿消腫的功效，用以燉墨魚，有滋陰、養血、減肥的功效，還適用於血虛、經閉、崩漏帶下、肥胖等症。

材料：

益母草20克、墨魚300克、生薑3片。

做法：

1、益母草稍浸泡、洗凈，用煲湯袋包裹好；

2、墨魚洗凈，可去骨，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時便可。

3、進飲時方下鹽，為2~4人量，或2人於1日分2次進飲。

功效：

祛瘀生新 活血調經

四、杞子合桃煲生魚

杞子葯食兼之，有補肝益腎、養陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。合桃亦為葯食兼之，有補腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，為考生或白領一族的健腦湯飲。

材料：

杞子15克、合桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。

做法：

1、杞子、合桃稍浸泡，漂洗凈；豬瘦肉洗凈；生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火，煲約一個小時，下鹽便可。為3～4人量。

補腦養腦 益智強身

五、粉葛雲苓燉生斑魚

穀雨亦為「雨生百穀」之意。可以說南方從這個節氣起更為濕熱了。今天亦為暮春的周末，今日靚湯宜粉葛雲苓燉山斑魚。粉葛能解肌退熱、生津止渴去骨火；雲苓寧心安神、利濕健脾和胃。合而燉山斑魚，鮮美清潤，具袪濕熱、健脾胃、生津益氣，為暮春時男女老少皆宜。

粉葛500克、雲苓20克、紅棗3個、山斑魚1~2條（約400~500克）、豬瘦肉100克、生薑4片。

做法：

1、粉葛去皮、切塊；雲苓、紅棗稍浸泡，去核；豬瘦肉切小方粒。一起下燉盅，加熱開水125毫升（約5碗量），加隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為4~5人量。。

功效：

健肌退熱 生津止渴。