葡萄美酒Zalto杯 2

重要的是酒杯要透亮，杯壁得儘可能薄，杯腳上方的杯身得向杯邊內切，這樣的話勻搖酒杯時，酒香能緩釋出來，但又不至於把酒灑出或者散味。杯身最合適的大小，就是倒滿時剛好能盛三分之一到半瓶酒，但我們這些葡萄酒痴迷者喜歡只倒三分之一杯，為的是能留出足夠的酒杯空間以做最重要的勻晃酒動作，然後再聞沁出的陣陣酒香。

力多如今不再獨佔整個葡萄酒杯市場，越來越多新式酒杯在杯身拐個角，而不是優雅的球弧形——目的可能是給心儀的葡萄酒以最大的接觸面積。

最近給我最深印象的葡萄酒杯是由Zalto生產的，它的外形頗具斯堪的納維亞風格，是我見過最薄、也是最精緻的酒杯，然而拿在手中很輕盈無比，幾乎有種靈動的感覺。Zalto家族原先是威尼斯人，但酒杯在奧地利北部靠近捷克共和國(Czech Republic)的邊境地區生產。最絕的是，製造商說酒杯最好在常用的洗碗機中清洗。在倫敦W1的Around Wine店，名為「Universal」的一款酒杯售價高達26英鎊，這些酒杯的確不便宜，但比力多的許多頂級款式來得便宜，任何葡萄酒的痴心擁躉若能握此杯於手中，定會有美不勝收的享受。

說到酒壺，力多如今生產特別時尚的系列產品，但本人還是喜歡到古玩店及舊貨店去淘老款式。讓密封良好的新釀葡萄酒充分接觸空氣，我覺得德國詩杯客樂(Spiegelau)生產的一款名為「Graal」的現代款酒杯非常合適，它的形似一隻巨大的巴黎高腳杯，容量大得可以盛下二瓶葡萄酒，倒一瓶酒時，它可以提供超大的接觸面積。它有杯把支撐，一個小壺嘴可以從從容容地倒酒。

傳統酒壺的問題是杯頸太窄，不太好清洗——尤其是殘留有紅葡萄酒漬。我的方法則是用潔牙粉的熱溶液清洗，無甚新意，但特別管用。

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