【肉蓯蓉煮羊肉】

隨著餐桌文化的日漸豐富，各式各樣得美食應運而生，肉蓯蓉煮羊肉就是其中的一種。肉蓯蓉具有補火助陽，大壯命門之火的功效，是一味比較常用的中草藥。而羊肉是常見的食材，肉味香濃且肉質細嫩。它既能御風寒，又可補身體，是冬季食補的大好材料。將二者結合，便可做出營養而美味的肉蓯蓉煮羊肉了。下面我就為大家介紹一下具體做法。

蓯蓉燉羊肉原料：肉蓯蓉15克，新鮮精羊肉250克。

蓯蓉燉羊肉的做法

(1)將肉蓯蓉揀雜，洗凈，切成片。

(2)將精羊肉洗凈，放清水中浸泡30分鐘，入沸水鍋焯片刻，取出後，切成羊肉片，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蓯蓉片、蔥花、薑末，改用小火燉1小時，加精鹽、味精、胡椒粉適量，小火燉煮至沸即成。佐餐當菜，當日吃完。

蓯蓉燉羊肉功效：對陽虛型習慣性便秘尤為有效。蓯蓉燉羊肉是以蓯蓉、羊肉為主材的菜肴名。 本湯滋腎陰，壯腎陽。湯中羊肉性味甘平，功能補脾胃，益氣血，是低脂高營養食品。肉蓯蓉性味甘咸溫，功能補腎益精，潤腸通便。《本草匯言》說它是"養命門、滋腎、補精血之葯也"，含有微量生物鹼，及結晶性中性物質，研究表明，本品有降血壓的作用。

羊肉的功效：

羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。冬天的時候，血液循環比較緩慢，這時候就可以多吃寫羊肉來促進血液循環，加速新陳代謝。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可以起到調理作用。

肉蓯蓉的功效：

1.蓯蓉含有豐富的生物鹼、結晶性的中性物質、氨基酸、微量元素、維生素等成分。能補腎陽、益精血，能抑制「陽虛」癥狀的出現，防止體重減輕。可有效地預防、治療男子腎虛陽痿、遺精早泄及女子月經不調、閉經不孕等疾病。

　 2.蓯蓉能顯著提高小腸推進速度，縮短通便時間，同時對大腸的水分吸收也有明顯的抑制作用，從而促進糞便的濕潤和排泄，具有真正的潤腸通便作用。

　 3.蓯蓉還可增強免疫功能。肉蓯蓉多糖對人體淋巴細胞的形成和活性都有顯著的影響，它能增加淋巴細胞的增殖反應，從而增強機體的免疫功能。

　 4.蓯蓉還可調節循環系統，具有如下作用：保護缺血心肌;降血脂，抗動脈粥樣硬化、抗血栓形成;降低外周血管阻力，擴張外周血管，降低血壓;保護肝臟，抗脂肪肝。

以上就是我為大家介紹的有關肉蓯蓉煮羊肉的做法了，大家可以嘗試著做一下。常吃肉蓯蓉煮羊肉，對身體有很好的保健作用，特別是冬天，驅寒溫補，效果更好。另外如果吃不慣羊肉的膻味，可以烹飪的過程中放入1甘草和適量料酒、生薑一起烹調，這樣能夠去其膻氣，同時還可保持其羊肉風味和口感。