【美食食譜】無敵香脆的一張餅，明早就吃它！

醬香餅是學生時代極其難忘的街頭小吃，紙袋裝滿剛剛出鍋的餅，燙得只敢拎一個角，另一隻手拿竹籤穩穩地戳一塊入口。

濃郁的醬香瞬間攻陷味蕾，酥脆掉渣的口感超級治癒，不知不覺就能吃完一整張餅的量！

醬香餅

用 料

普通麵粉 300克 溫水 200克

花椒粉 熟芝麻 小蔥花

郫縣豆瓣醬 10克 海鮮醬 10克

甜麵醬 10克 蒜蓉辣醬 10克

孜然粉 1小勺 熟芝麻粉 2小勺 食用油

白糖 半小勺 八角 1個 花椒 10粒

做 法

1 |把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時。

2 |郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。

3 |炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

4 |餳好的麵糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

5 |切成連著的九宮格。

6 |一片壓一片，摺疊在一起。

7 |擀成大薄餅

8 |電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

9 |出鍋，切塊，裝盤。

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