扒皮貼，滿記甜品八大招牌美食怎麼做？

07-27

滿記甜品之一：芒果牛奶西米露

這道甜點做起來非常方便，只需把西米先煮好，再放入其他美味食材就搞定了。在舌尖最先感受到的是芒果的清甜，隨後便品嘗到西米那Q彈的清涼，兩都在嘴裡慢慢融化，讓人回味無窮!

用料：西米50克芒果2個牛奶200克細砂糖適量

1、小鍋里的水煮開，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米

2、將芒果切開，中間打上十字，然後將芒果肉放入料理機中，留下少許裝飾用

3、加入適量牛奶，可根據各人口味再加適量細砂糖，用料理機攪拌均勻

4、將西米煮到發軟沒有硬心為準，然後用濾網進行過濾並放入冷開水中

5、將西米在水中浸泡至涼，隨即撈出並倒入碟或碗中，加入已經做好的芒果牛奶，並放入適當的芒果粒就OK啦~

滿記甜品之二：椰汁紫米糕

椰汁紫米糕是備受網友們喜愛的甜品之一，在滿記非常叫座!它口感更清淡，也不是那種甜到發膩的食物，所以即使是不愛吃甜的你也可以一飽口福哦~

用料：黑糯米60克水4杯椰汁1杯粟粉120克清水1/2杯砂糖120克

1、紫米清洗乾淨，用水泡一個小時，加三倍的水，煮至軟糯

2、煮好的紫米撈出，放涼

3、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘

4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續拌勻

5、倒入模具放冰箱至凝固後脫模即可

滿記甜品之三：芒果班戟

我喜歡雞蛋多一些，牛奶少一些，麵粉少一些，這樣做出來的蛋皮更有韌性，顏色更黃更好看。芒果季咯!這樣漂亮的甜品，是不是也應該來一份嘗嘗!

用料：芒果4個低筋麵粉30克雞蛋4個牛奶100克淡奶油100毫升黃油20克白糖20克

1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍

2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻

3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋

4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央，加幾塊芒果丁

5、將蛋皮折起收邊，然後邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形

6、用小刀從中間切開，剩餘材料重複以上步驟做完即可，約可做4-5個

滿記甜品之四：榴槤班戟

榴槤可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

用料：低筋麵粉80克牛奶250克雞蛋2個淡奶油200克榴槤(肉)200克植物油15毫升白砂糖70克

1、將低筋麵粉過篩，加入150克牛奶，混合成麵糊

2、雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入餘下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻

3、將麵糊和牛奶雞蛋液混合，過篩

4、平底鍋燒熱後，轉小火，不用放油，直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻

5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子剷出來

6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用

7、榴槤取出核，把榴槤肉切成塊，淡奶油打至全發

8、將煎好的薄餅放在乾淨的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油

9、放上一塊榴槤肉，把一邊折起來

10、再把另一邊也折起來，完全把餡包在裡面，包成方型就可以了

滿記甜品之五：芒果白雪黑糯米甜甜

軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁，在口中綻放出無與倫比的美妙滋味，定讓偏好奶味的你回味無窮!

用料：芒果1個糯米(黑)300克甜玉米(粒)50克冰淇淋(芒果)80克牛奶80克淡奶油50克白糖60克

1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後，用手分搓成圓球擺在碗里

2、將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，並出現泡沫後，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，並將泡沫輕鋪在表面

3、芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然後輕輕一掰，就能出現菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可

滿記甜品之六：芒果糯米糍

一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢開來，軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香，甜度適中，吃在嘴裡滿口馨香，可別貪心吃太多，不然會難以消化哦!

用料：糯米粉150克芒果2個椰子粉17克玉米澱粉40克椰蓉50克牛奶250毫升糖粉50克色拉油25毫升

1、把糯米粉、生粉(玉米澱粉)、椰子粉(沒有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗，加入色拉油和牛奶

2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋後會很粘，待放涼後就沒那麼粘了

3、芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可

4、準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡

5、戴上一次性手套，用勺子取一份麵糰放在手掌，壓扁，再把四周捏薄(沒有一次性手套，就在手上蘸點涼開水來防粘)

6、放入一份芒果餡料，類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓

7、放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可(不急著吃的話，放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢!)

滿記甜品之七：楊枝甘露

楊枝」即西柚肉，「甘露」即西米露。配以濃稠適中的汁底，金香軟滑的西米，每一口濃濃的芒果清香中都透著絲絲柚的酸甜，飯後來一碗，清爽又解膩。

用料:芒果3個西米100克柚子半個椰漿180克水100克白糖50克

1、將西柚的果肉剝出來，然後煮西米，大火將鍋中水燒沸後將西米倒入

2、加入西米後，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，並不時地攪拌以免粘鍋

3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥

4、大約煮10-15分鐘，鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火

5、用流動水不斷沖洗掉西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯，就再回煮一次。)

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入100克的水及50克的白糖

7、置火上煮至白糖溶化後關火加入椰漿拌勻

8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻後就是汁底，將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了

滿記甜品之八：糖不甩

酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻，以濃稠的糖漿做粘合劑，沾滿全身，甩也甩不掉。

用料：粘米粉15克糯米粉50克椰蓉適量花生仁(生)50克白芝麻15克水75克黃糖25克花生油少許

1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃後關火，晾涼

2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎

3、糯米粉和粘米粉倒入乾淨的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的麵糰

4、將麵糰等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子

5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿。

6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘

7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可

不少甜品都是用時令水果製作的，除了能提供人體所需的各種營養物質外對皮膚的保養也起到至關重要的作用。無論是春夏秋冬，做上一道美味的甜點，可以讓身心立刻放鬆下來

甜品雖好，但不可貪吃哦，喜歡吃滿記甜品的親們不如自己動手製作看看吧~