[菜類]夏季只需這一物 防癌又抗瘤

　　現在正值烈日炎炎的夏季，隨著天氣溫度的不斷升高，人們的心情很容易隨著外界天氣的變化而變化，心情反覆不定，躁動不安。在夏季里，細菌繁殖能力也尤為強烈，因此人們健康的身體也容易在夏季遭受感染，所以對我們而言夏季也是一個養生的重要季節。下面我推薦給大家一種食物，也是夏季養生的最佳食物：苦瓜。

　　苦瓜的來源

　　通過翻閱相關資料我們可以發現，苦瓜也算是一個外來物種了。據明代《救荒本草》和《本草綱目》的記載，太監三寶在下西洋的時候，從南洋群島帶回到我國的。當然這也只是一個記載，具體考證就不得而知了。

　　「苦瓜」名字的由來，是因為其味道相對較苦，所以人們就稱之為「苦瓜」了，還有記載說是因為有人覺得苦瓜名字不好聽，所以將「苦瓜」改成「涼瓜」，針對其大大小小的說法，我們也無從考究。民間既然有這麼多的流傳，那麼足以證明古人對苦瓜的重視以及苦瓜本身 就具有很高的藥用價值。

　　苦瓜的功效

　　一、健胃消食 提神醒腦

　　苦瓜中含有一種物質叫做苦味素，顧名思義，現在我們知道為什麼會感覺到苦瓜的味道比較苦了吧，苦味素這種物質能夠增加人的食慾，健胃消食。此外苦瓜中還有含有奎寧類的生物鹼，奎寧類生物鹼有利於活血消淤，具有清心明目的效果。

　　二、降低血糖

　　之所以說苦瓜具有降低血糖的作用，是因為研究發現苦瓜內含有一種類似於胰島素的物質，我們都知道胰島素是人體分泌能夠降低人體自身血糖的物質。苦瓜中含有類似胰島素的物質的話，可以將人體血液中的葡萄糖轉化成能量，從而降低血液中的血糖，所以我們又把苦瓜稱之為「植物胰島素」，如果你發現自己的血糖比較高的話或者自己已經是糖尿病患者，趁著夏天，我們多吃點苦瓜，有助於降低自身的血糖，起到延緩血糖過高的效果。

　　三、防癌抗瘤

　　癌症和腫瘤一直是危害我們身體健康的殺手，很多人都對其恨之入骨。針對苦瓜能夠防癌抗瘤的功效，美國有一項研究表明，我國的苦瓜可以抑制癌細胞對葡萄糖的攝取能力，葡萄糖是一種可以進行分解，獲得細胞能量的物質，由於腫瘤細胞失去了能量的支持，從而直接導致癌細胞死亡，這可能就是苦瓜抗癌相對科學的解釋吧。還有相關資料顯示，苦瓜中含有一種神奇的蛋白質，這種蛋白質具有吞噬的能力，對我們望而生畏的白血病具有一定的吞噬作用。苦瓜籽中還能夠分離出胰蛋白酶抑製劑，可以抑制癌細胞分泌出來的蛋白酶，從而達到阻止腫瘤生長的效果。此外，苦瓜中含有大量的維生素C，維生素C可以預防人體的壞血病，具有保護細胞膜防止動脈粥樣硬化，從而提高機體對疾病的抵抗力的作用。

　　四、美容養顏 清熱解暑

　　苦瓜能夠解決人夏天面部皮膚乾燥的問題。在烈日炎炎的夏天，很多愛美女性的肌膚都會出現缺水的問題，這裡給大家推薦一個可以用苦瓜解決的方法。

　　我們可以將苦瓜放入冰箱中，然後使用被冰箱冰過的苦瓜來敷臉，這樣做的話可以讓面部皮膚保持細膩從而富有彈性。此外，苦瓜中的生物鹼還具有清熱解暑的作用，排毒養顏的最佳選擇。

　　苦瓜的做法

　　既然說了苦瓜這麼多的好處，那麼作為我們夏季的特色蔬菜，對於苦瓜的製作方法也要簡單介紹下，小編從網上收集了相關資料，主要有以下幾種。

　　一、涼拌苦瓜

　　這是苦瓜的最常見的做法，只需要將苦瓜的內瓤去掉、然後將苦瓜清洗乾淨、切成絲，在熱水中燙一下、加點醬油、就是一盤美味可口的涼拌苦瓜了。

　　二、苦瓜炒菜

　　將苦瓜去瓤洗凈，在熱水中燙一下，放入油鍋中再加入其他的輔菜，加熱維炒至熟透即可食用。操作簡單，容易上手。

　　三、苦瓜燒湯

　　苦瓜燒湯就是把苦瓜去瓤洗凈，切成塊狀，將所有的食材放入鍋中，同時也放入清洗乾淨的苦瓜，煮沸即可食用。

　　結語：苦瓜作為我們夏季生活中常見的一種蔬菜，也是夏季人們非常喜歡吃的一種蔬菜，相信各位看了我的介紹之後，肯定能夠吃得明明白白，對於苦瓜的功效我也不能詳盡的描述全，所以還不滿足的各位可以自己去翻閱資料，科學養生從懂知識開始。

來源：三九養生堂