葡萄酒「戀上」酒杯

2013年12月22日 15:16:57 紅酒世界網 摘要： 我們大家在品嘗葡萄美酒的時候，使用的都是一些什麼類型的杯子呢？是一次性紙杯、普通茶杯，還是塑料杯或玻璃杯呢？下面小編就來談談紅、白、起泡和甜葡萄酒都應該使用哪些杯子。 ABSTRACT： Which kind of wine glasses do you use when you drink? Disposable cup? Teacup? Or plastic cup? The following will tell you the kind of wine glasses you will use when you drink wine.

一、葡萄酒酒杯的構成 　　葡萄酒酒杯一般是由杯墊、杯梗和杯肚所構成。杯墊是用來支撐酒杯的，杯梗是人們用來握住酒杯的。由於葡萄酒對溫度極其敏感，因此握住高腳杯的「腳」可以避免體溫影響到酒溫，進而影響葡萄酒的口感。杯肚是用來裝葡萄酒的，杯肚一般都比較大，這樣既方便搖杯不至於將酒液灑出來，又能因為搖杯而幫助葡萄酒釋放香氣。 　　二、葡萄酒酒杯的大小和尺寸 　　我們在品嘗葡萄酒的時候，都會看到不同類型的酒杯，這些不同的酒杯是因為我們要品鑒不同類型的葡萄酒所用的。通常，一個好的酒杯是你品嘗美酒的一部分，有了它才能夠將葡萄酒的美妙風味淋漓盡致的展現出來。一般來說，紅、白葡萄酒的杯肚都比較大，這樣方便搖杯而又不至於將酒液灑出來。 　　紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤，杯口相對較寬，這樣有利於我們更加敏銳的感覺葡萄酒不斷變化著的酒香。關於紅葡萄酒，你必須知道的酒杯有勃艮第杯和波爾多杯。勃艮第杯大肚子的球體造型，正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分接觸與交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚紅葡萄酒潛在的酒香。這種杯形適合中等酒體，口感輕盈的葡萄酒，比如黑皮諾。波爾多杯偏高，杯肚相對較小。適合酒體豐滿，口感偏重的紅葡萄酒，比如赤霞珠和梅洛。 　　白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，垂直的。這樣的杯形有利於釋放葡萄酒的香氣，同時還可以有效地保持白葡萄酒已冰凍的溫度。同時，關於白葡萄酒，你也需要知道2種類型的白葡萄酒杯。一種是針對酒體年輕，口感清脆的白葡萄酒，另一種是針對酒液成熟，酒體飽滿的白葡萄酒。 　　起泡酒呈直立的，其突出的特點是杯身細長，可以給氣泡預留出足夠的上升空間。 　　甜葡萄酒非常適合矮小的杯體，因為甜葡萄酒有相對較高的酒精度，所以應該使用稍微小一點的酒杯，這樣可以飲用較少的葡萄酒。 　　三、葡萄酒酒杯的材質 　　我們在選擇酒杯的時候要選擇那些材質清透、明亮的酒杯，這樣可以更好地觀察葡萄酒的色澤。對於酒杯的選擇，最好是選擇水晶杯或者那種薄酒杯。如果酒杯太厚的話，很難品出葡萄酒原有的口感。

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