收藏精準抗癌食譜 吃出健康遠離癌症

4月15日到21日是「第22屆全國腫瘤防治宣傳周」，主題是「科學抗癌關愛生命」。經常關注抗癌新聞的讀者會發現，很多食物都被證明有防癌抗癌的功效，但哪種食物抗哪種癌，大家不是很清楚。這是專家們專門整理的十大抗癌食物，而且一一對應。這份食譜曾被科學家們進行過大量研究並確認有些食物在預防癌症方面，確實有突出的效果。

抗癌防癌需運動膳食平衡很重要

生命在於運動，運動不僅可以「防癌」還可以「抗癌」，對癌症患者來說運動或許是一種既省錢又有效的治療方法。而飲食與癌症的關係，更重要的是把握好一個度，盡量做到膳食平衡才是防病的關鍵。

抗肺癌

生吃大蒜

江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取兩組受試者進行對比發現，經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人員解釋，大蒜中的大蒜素作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。

提醒

生大蒜被搗碎或用口嚼碎後，才會將大蒜素原轉變成為大蒜素。若煮熟後再吃，大蒜素酶被消滅，就不可能產生大蒜素了。

西蘭花

抗乳腺癌

研究發現，含有西蘭花及其他十字花科蔬菜的混合製劑，有助於減緩乳腺癌細胞的生長，尤其是在發病早期。俄勒岡州立大學新研究首次得出結論，對乳腺癌女性來說，十字花科蔬菜含有的蘿蔔硫素能減緩癌細胞的擴散。

青背魚類

防肝癌

日本國立癌症研究中心的研究成果顯示，經常食用青背魚類（如青花魚和秋刀魚等）和鰻魚的人，比不經常食用這些魚類的人患肝癌的風險約低40%；經常攝取魚油中所含的二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸的人群患肝癌的風險更小。

提醒

該院醫師孫剛提醒，魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎負擔，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下食用。

苦瓜

抗胰腺癌

美國科羅拉多大學一項最新研究顯示：苦瓜的汁液能夠通過抑制胰腺癌細胞吸收葡萄糖的功能，切斷其能量來源並最終殺死癌細胞。

提醒

該院沈波醫師提醒：苦瓜是寒涼之品，平素脾胃虛寒的人群不宜常吃；孕婦食用過量苦瓜可刺激子宮收縮，造成流產；此外，學齡前兒童不宜過量食苦瓜。

柑橘類

防卵巢癌

英國東英吉利大學研究發現，攝取較多黃酮醇和黃鹼醇的女性發生上皮性卵巢癌的風險較低，上述化合物存在於柑橘類水果當中。柑橘類水果含大量葉酸，有助於降低患卵巢疾病的發病概率。

香蕉

西紅柿

英國研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行研究發現，與不吃或很少吃西紅柿的人相比，每周至少吃10份（約3斤）西紅柿的男性罹患前列腺癌的危險降低18%。

抗前列腺癌

番茄紅素可清除前列腺中的自由基保護前列腺組織，成年人每天吃100~200克番茄就能滿足身體需要，熟番茄更易被人體充分吸收。

提醒

防腎癌

東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高，表皮現黑斑香蕉增加白血球的能力是青香蕉的8倍。瑞典研究發現，每周吃4~6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。

該院腎內科主任徐梅昌提醒，香蕉含鉀非常高，患有急慢性腎炎、腎功能不全的患者，都不能食用過量。

菠菜

防腸癌

《分子營養學與食品研究》刊登的美國俄勒岡州立大學一項新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險從58%降至32%。

綠色蔬菜富含維生素d和k，有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。不過，腎結石患者不宜大量食用菠菜。

香菇

抗子宮頸癌

美國婦科腫瘤協會第45屆年會上宣布的一項新研究發現，香菇提取物可以殺死導致子宮頸癌的性傳播病毒hpv（人類乳突病毒）。香菇中所含的香菇多醣體有增強免疫力的特性，預防和治療癌症。

土豆

預防胃癌

《歐洲癌症報》刊登了一項研究，研究人員在11年間追蹤了600多萬參與者，結果顯示，食用土豆可以有效預防胃癌，減小33%胃癌發病概率。土豆中維生素c的含量很豐富，約為蘋果的7倍左右。維生素c能促進膠原蛋白的合成，維持食管上皮組織和胃黏膜組織的健康，修復損傷，減少消化道的細胞癌變。

據《金陵晚報》

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