金花茶的沖泡方法！

1.袋泡茶

水溫：80℃左右

茶具：玻璃壺或透明的玻璃容器（便於判斷茶湯顏色）

投茶量：1至2包

沖泡技巧：把袋泡茶取出，置於玻璃壺（或透明的玻璃容器）中，（以壺的容量而定，如果壺的容量超過600毫升，可以放兩包，以此類推），沖泡時間以茶葉的湯色為依據或通過嘗試口感來判斷，一般呈現黃綠透明的湯色為佳，以微微苦的口感比較合適（也要依客人口味的輕重來調整，顏色深相對口感就重），然後將小袋取出即可。這樣反覆可以沖泡6至10次左右。（如果茶味過濃，可以通過加水稀釋來調整）。

品質：香氣為青草香；入口舌面微微苦，片刻之後喉嚨生津回甘，鮮爽度佳；湯色黃綠透明。

2.圓茶

水溫：85℃至90℃之間

茶具：陶瓷蓋碗

投茶量：1至2粒

沖泡技巧：先投茶，第一次往蓋碗內注入少量水（陶瓷蓋碗的三分之二）潤茶，（潤茶是為了清洗制茶過程中遺留在茶葉表面的粉末和有利於在第二次注水沖泡時促進茶香的散發），潤茶時間約為3秒，第二次注水沖泡歷時8秒左右，即可出茶。在沖泡了3次之後可視情況將泡茶時間延長，圓茶一般可以沖泡6至8次。

品質：香氣為青草香；口感清甜爽滑，（第一、第二道茶甜味比較明顯）；湯色青綠透明。

3.極品茶

水溫：100℃（最好在水沸騰之後靜置10秒左右）

茶具：紫砂壺、坭興壺、陶瓷蓋碗

投茶量：6至9克（視茶具容量而定）

沖泡技巧：先投茶，第一次往壺內注滿水潤茶，（潤茶是為了清洗制茶過程中遺留在茶葉表面的粉末和有利於在第二次注水沖泡時促進茶香的散發，值得注意的是極品茶有緊口之感和澀味，必須通過潤茶來消除），潤茶時間約為8至10秒，第二次注水約4秒即可出茶，第三、第四次注水可以將時間延長至6至8秒，以後依次將沖泡時間增長。極品茶一般可以沖泡7至10次。

品質：香氣清馨高爽，有明顯的高火香，且香氣持久；頭兩泡湯色橙黃油亮，之後湯色一直保持金黃明亮；滋味飽滿順滑（如果沖泡得當）；回甘稍慢。

4.磚茶

水溫：100℃（最好在水沸騰之後靜置10秒左右）

茶具：紫砂壺、坭興壺

投茶量：9克（視茶具容量而定）

沖泡技巧：先投茶，第一、第二次往壺內注入少量水（壺的二分之一）潤茶，（潤茶是為了清洗制茶過程中遺留在茶葉表面的粉末和有利於在第二次注水沖泡時促進茶香的散發，磚茶屬於緊壓茶，通過兩次潤茶可以將茶葉泡開，更好地將茶葉的滋味釋放），第三次注水沖泡時間在5秒左右為佳，第十次之後可以將沖泡時間增長。磚茶一般可以沖泡10至15次。

品質：滋味醇厚回甘，茶淡後漸漸變醇和；頭三泡湯色橙黃油亮，之後湯色一直保持金黃明亮（久置之後湯色變橙紅色）。

5.大花朵茶

水溫：100℃（最好在水沸騰之後靜置10秒左右）

茶具：小玻璃壺、玻璃壺、玻璃杯

投茶量：1至2朵、4朵

沖泡方法：

（1）先投茶，第一次往小玻璃壺內注滿水潤茶，（潤茶是為了清洗制茶過程中遺留在茶葉表面的粉末和有利於在第二次注水沖泡時促進花香的散發），第二次注水後觀察，待花朵慢慢綻放，茶湯呈淡淡的金黃色即可出茶。大花朵茶可以泡10泡左右。

（2）把上面泡過的茶投入到玻璃壺內，用酒精燈加熱，直至茶湯呈紅酒色即可出茶。也可把花朵直接投入到玻璃壺內，用酒精燈加熱。

（3）把1至2朵花放到玻璃杯內，再往杯內注水，待花朵慢慢綻放，茶湯呈淡淡的金黃色即可飲用。

品質：透著淡淡的花香，沖泡的滋味略帶甜味及花蕊味，酒精燈加熱的滋味帶甜味，微苦；茶湯呈淡淡的金黃色。

二、深加工產品

1.速溶茶

水溫：60℃以下溫水或冰水

茶具：玻璃杯、玻璃壺

投茶量：1/2至2條

沖泡方法：250毫升容量的玻璃杯放1/2條速溶茶即可。先放茶，再往杯中注入60℃以下溫水調和，（夏天也可用冷水調和，再放入適量冰塊，口感更佳）。一般呈現橙黃透明的湯色為佳，以微甜的口感比較合適（也要依客人口味的輕重來調整投茶量）。

品質：甜味突出，微微苦；以冰水沖泡出來的口感更爽口甘醇。

2.濃縮液

水溫：60℃以下溫水、冷水、冰水

茶具：高腳杯、玻璃壺

投茶量：10毫升左右

沖泡方法：先將濃縮液倒入杯中，再按1:10的比例注入60℃以下溫水調和；（夏天也可用冷水調和，再放入適量冰塊，口感更佳）。一般呈現透明的淡紅酒色為佳，以微甜的口感比較合適。

品質：甜味突出，微微苦，入口有清涼感；以冰水沖泡出來的口感更爽口甘醇。

3.口服液

直接飲用。

品質：甜味突出，微微苦，入口有清涼感。