關於油煙機,你必須知道的選購和安裝乾貨

世上唯有愛與美食不可辜負,可是下廚的過程並不容易,柴米油鹽醬醋輪番轟炸,PM2.5瞬間爆表直逼帝都被霧霾籠罩的冬天。原來讓人感到憂愁的並不只有生活,還有油煙。

為了下廚的小哥哥小姐姐免遭油煙傷害,小編一定要告訴你們,怎麼挑選合適的油煙機,以及油煙機的安裝注意。

1、油煙機的類型

從外觀上分,油煙機有頂吸油煙機、側吸油煙機和集成灶3種,其中頂吸油煙機又包括中式油煙機和歐式油煙機。

①中式油煙機

中式油煙機屬於深吸式油煙機,看上去像個大箱子,為中國人炒菜煙油大而生。電機功率很大,吸力很強,而且有很大的集煙腔,能把油煙先攏聚再排出,排煙效果real好。

▲擁有大集煙腔的中式油煙機

中式油煙機生產工藝簡單,只有一個大渦輪,成本低,售價也相對低廉,所以備受講究實用的中老年人青睞。

然而中式油煙機正在被市場逐漸淘汰。原因之一就是丑,而且其笨重的身形很容易撞頭、擋視線,最重要的是油煙會凝結在攏煙罩上,然後滴下來……顯然這貨已經完全落後於講究高顏值和用戶體驗的當下。

②歐式油煙機(頂吸油煙機)

其實油煙機最早就是起源於歐洲的。國外烹飪以涼拌和蒸煮為主,偶爾油煎,產生的煙油較少,所以傳統的歐式油煙機非常小巧,使用雙渦輪電機,功率適中,正適合這種清淡的烹飪風格。

但是,在我國多油、猛火、爆炒的烹飪style面前,這種油煙機的排煙能力就太微不足道了,完全抽不動啊!

所以,我們今天所見的歐式油煙機,早已不是當初傳入中國時那副小清新的模樣了。經過「本土化」的改造升級,歐式油煙機的風量、風壓等性能都有了極大提高,以現在的技術水平,完全能夠勝任中式烹飪的需求。

在控制滴油方面,油杯易拆卸,而且設置在靠牆的內側;在造型美觀方面,可以和櫥櫃結合設計,用吊櫃遮擋不美觀的煙道。

▲油煙機包在白色吊櫃里,簡潔美觀大方

很多人擔心煙道太熱,會不會把柜子燙壞?不會的。煙道和柜子之間尚有一段距離,不會接觸到,但是包煙機的吊櫃空間里溫度會稍高一些,別存放不耐高溫的物品。

而歐式油煙機的不足之處,就是為了防止撞頭,安裝時要在灶台以上65~75cm左右的高度。這樣的結果是,由於油煙機距離灶台較遠,油煙會在底部先散開再被吸走,很容易被烹飪者吸入;另外油煙上升過程中遇到牆面會冷凝,然後牆面就成了藏污納垢之地。

③側吸油煙機

為了解決油煙擴散的問題,第三代油煙機——側吸油煙機應運而生。

側吸油煙機的吸煙效果比頂吸油煙機好。因為側吸油煙機的進風口離油煙源頭更近,在灶具上方35~45cm左右,不等油煙擴散,就能第一時間鎖定並吸走油煙。

側吸油煙機上那一排排好像格柵的東西,是油煙分離板,使吸煙效果更好,還可以拆下來清洗,延長油煙機的使用壽命。

▲使用了油煙分離板的側吸油煙機

側吸油煙機的好處還有,不會撞頭,不會滴油(集油杯都靠近牆體設置),也能包在吊櫃里。

但是,因為側吸油煙機安裝位置和灶具、鍋具過於接近,在抽煙的同時,有可能出現抽動火苗的現象,導致燃氣消耗量增大;而且在烹飪過程中也更容易濺上菜汁、油污等,基本上每天都要清潔,清潔,清潔~

▲想要保持油煙機這麼潔白美貌,必須勤快……

④集成灶

集成灶是目前市面上吸煙效果最好的煙機類產品。它採用的是側吸下排,相當於油煙還沒擴散之前就被抽走了。

不過,集成灶通常是一種集油煙機、燃氣灶、消毒櫃多功能於一體的高度集成的廚房電器,商家的主打賣點之一就是「集成灶可以節省出一個吊櫃空間」。如果你本身需求消毒櫃功能,那麼選集成灶非常完美;如果你不需求……那麼雖然你獲得了一個完整吊櫃,但同時也損失了一個完整地櫃的空間(地櫃的使用便利性高於吊櫃)。

集成灶的缺點還有,外觀丑(這個見仁見智),價格貴(比頂吸和側吸都貴很多),不能顛勺(和鍋容易撞到),維護成本更高(出故障的概率不比頂吸和側吸大,但是如果出故障,要比頂吸和側吸難修)。

2、買油煙機看什麼?

①風量

好用的油煙機當然吸力要大,所以首先要看的就是風量,指管道沒有阻力時油煙機單位時間的排風量。

大部分油煙機排風量都能達到15~18m3/min的標準,少數能達到19m3/min,家庭用最好能達到17m3/min。

PS. 理論上風量越大越好,但風量不是想設計多大就多大的,風量和噪音成正比,是兩者之間相互制約和妥協的結果。

②風壓

風壓是指管道受到阻力,油煙機風量為7m3/min時的壓力值。風壓也是越大越好,一般油煙機風壓都能達到180Pa以上,家庭用最好在300Pa以上。

風壓的大小關係到公共煙道的煙會不會倒灌到你的廚房。一棟樓的排煙方式是,所有人家的油煙在油煙機推動下,通過煙管進入公共煙道,沿著煙道上升,最後在樓頂的出氣口一起排出去。所以在做飯的高峰期,大家都在排油煙,公共煙道里的壓力會非常大,要是你家的油煙機風壓不夠強,油煙就可能被「反壓」回廚房。

為了解決倒灌問題,還有個方法就是安裝止逆閥。止逆閥有兩種,一種是油煙機自帶的出風止逆閥(煙機止逆閥),購買油煙機一般都會包含;另一種是煙道口加裝的下垂式止逆閥(煙道止逆閥),需要業主自己購買。

止逆閥大概長下圖這樣,有正反面,處於打開狀態時,油煙會暢通無阻,處於關閉狀態時,公共煙道的油煙無法進入室內。

雖然有了止逆閥,也需要油煙機配置較強的排煙動力來配合止逆閥的開啟與關閉,否則動力不足,止逆閥還是無法阻擋油煙倒灌。

③易清潔度

油煙機都需要定期清潔。如果不定期清潔,就會出現吸力下降、噪音增大等問題。

外觀材質上,鋼化玻璃材質的油煙機比不鏽鋼材質的油煙機更好清潔;結構上,面板和內腔都趨於整體大平面的、濾網和格柵較少的油煙機更好清潔。

▲外觀趨於平面、油煙分離板可拆洗的油煙機

3、油煙機哪些品牌比較好?

國產一線品牌就是方太、老闆,兩者銷量幾乎佔了整個油煙機市場的50%,並且牢牢把握著中高端市場。方太主推頂吸,採用一張可以智能升降的蝶翼板,防止跑煙;老闆主推側吸,不採用油煙分離板,表面方便擦拭,內部「免拆洗」,但不代表可以不清洗,只是延長了清洗周期。

國產品牌還有華帝、帥康、美的、海爾等等,在核心技術上稍遜一籌,所以更強調產品的「性價比」,即價格適中、質量過關、功能滿足常規家庭使用。

進口品牌受眾最廣泛的,則是德系粉最愛的西門子,產品品質和方太、老闆在伯仲之間。

▲方太雲魔方系列

▲老闆的熱銷款,俗稱「大白」

價格方面,頂吸油煙機和側吸油煙機一般在3000元以內的屬於中低端,比較高端的在4000-5000元之間,5000元以上就屬於特別高端的了。

而集成灶,知名品牌如美大、火星人等,基礎款也會在7000元以上,如果選擇蒸箱款而不是消毒櫃款,任意一台都輕鬆上萬。

▲火星人集成灶

4、油煙機的安裝

油煙機安裝要配合裝修施工,一般順序為:裝煙管→裝吊頂→裝油煙機→裝櫥櫃。

①前期準備

首先,在水電階段就要預留油煙機插座。油煙機一般是三孔插,電源線大多只有1.5m長,所以一般位於灶具正上方,距地面1.8~2.2米左右,取油煙機背後中間位置。

▲廚房插座位置示意

②裝煙管

一般油煙機的人會上門兩次,第一次是廚房吊頂之前,先把煙管安裝上,然後再封吊頂板;第二次是硬裝結束以後,上門安裝整個油煙機。

③裝油煙機

油煙機通常和櫥櫃安裝在同一天,先裝櫥櫃後裝油煙機,當天完成。如果油煙機包在櫥櫃吊櫃里,雙方最好現場配合。

▲油煙機和吊櫃配合安裝

因為裝櫥櫃的灰特別大,所以油煙機在櫥櫃之後,原因之一也是怕進灰。廚房全部裝好以後,通常會進行第一次開荒保潔。

— 以上—


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