雪魔芋燒鴨的做法
07-26
1.將雪魔芋用清水泡發1個小時以上，然後擠干水分備用用；將鴨子洗凈後切成塊，鍋中水燒開後放入鴨塊，大火煮開後撈起備用
2.鍋內油7成熱後，放入乾花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；加入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開
3.轉小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調味。起鍋的時撒上香蔥即可
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