購買乳製品要辨別標籤

　　乳製品種類繁多，以蛋白質含量劃分，可以分為純牛奶和含乳飲料。從生產工藝上劃分，純牛奶又分為巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶，二者的區別在於保質期和某些營養元素含量的高低。在保質期方面，殺菌奶保質期在3天之內，高溫滅菌奶為半年左右時間。在微生物方面，殺菌奶不見得把所有細菌都殺掉，滅菌奶一定是什麼細菌都沒有了。在營養元素含量方面，高溫滅菌奶中一些營養素可能會缺失或含量低，例如維生素B族類等。

　　每個人的習慣是不同的，有的人願意喝巴氏消毒奶，有的人願意喝高溫滅菌奶，這和個人的口味和喜好有關，某種乳品缺乏的微量營養素完全可以通過在其他膳食營養中得到補充。消費者可以從產品外包裝的營養標籤上獲悉相關內容。比如，每100g牛奶中蛋白質含量在2.5g以上，則是純牛奶，若蛋白質含量在1g左右，那就是含乳飲料了。消費者不能把含乳飲料當成牛奶。從2013年1月1日起，新的食品營養標籤條例將執行，消費者在購買乳製品時可以從產品標籤中獲知相關信息，進而選擇最適合自己的產品。