香甜鬆軟的 | 蜂蜜小麵包

蜂蜜小麵包又名韓國麵包，以前經常去麵包房買著吃。自烤箱進了家門，就試製各種口味的麵包及糕點，今天就製作了蜂蜜小麵包，非常成功，味道香甜鬆軟。

原創作者 dspdtwcp

食材

步驟

1.把雞蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、鹽、酵母倒入容器中攪拌均勻，再倒入裝有高粉與低粉的盆中進行揉面，揉至光滑的麵糰後加入軟化的黃油再進行揉面，揉至能拉出薄膜即可。

2.把麵糰揉圓放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱倒數第二層的網架上，最底層放入裝有水的烤盤，用常溫型45度發酵1小時至麵糰2倍大。

3.取出麵糰進行揉面排氣，再把麵糰分成10等份的面擠，依次把面擠搓圓，蓋上保鮮膜醒至20分鐘，再取出一個面擠搓成長條。

4.再向兩邊擀開至薄片。

5.從上往下捲起。再把面卷切一為二。

6.切面朝下依次間隔擺放在鋪有錫箔紙（錫箔紙上刷些油）的烤盤中。

7.蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

8.烤箱170度提前預熱，放入第二層上下火烤10分鐘。

9.取出刷蜂蜜水（水、橄欖油、蜂蜜各一茶匙攪拌均勻），再烤10分鐘.。

10.烤好後立即出爐。（烤制時間、溫度依據自家的烤箱功率來酌情增減。）

11.放在網架上晾涼。（趁熱吃味道更佳哦！）

來個麵包內組織特寫。

小貼士

麵包鬆軟的關鍵在於揉面、發麵到位，要有耐心，

麵包成型後一定得發酵至2倍大再烤哦！

版權聲明：本內容來源網路，公益分享，如有版權異議請給我們留言處理！