醋泡黑豆有降血壓、降血脂、烏髮、明目等養生功效

07-26

黑豆是大家都很熟徐的，豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著要想長壽，常吃黑豆」的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書裡面就說到，黑豆能夠「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養生的例子，比如說「李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰」，「陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎」等等。在中醫看來「豆乃腎之谷」，而根據中醫五色入五髒的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。我們常說，腎主骨，而「齒為骨之餘」。

醋泡黑豆具有降血壓、美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

著名中醫、中醫副研究員蔣長遠先生認為，中醫講五色、五味，「黑」入腎，「酸」入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。

　但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對「醋」而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

醋泡黑豆的做法：姜黑豆洗乾淨，放入鍋中炒熟（注意不要炒糊），涼涼之後放入一個洗乾淨的，晾乾的廣口瓶中，加入容器的三分之二即可，之後加入老陳醋，泡24小時就可以吃了，在最初泡的時候，如果醋過少還可以適當添加，自己靈活掌握。

以上的醋泡黑豆的養生方法供大家參考。