普洱茶之紫砂壺與蓋碗

宜興紫砂壺與白瓷蓋碗是沖泡普洱必備的兩大法寶，要說哪個泡普洱茶更好一點的話，這個還真的不好說的太絕對。

先說說兩大神器的區別

一，白瓷蓋碗

白瓷蓋碗，瓷器胎質細密，釉厚，不掛味，這是蓋碗的優點。

蓋碗比較適合沖泡新茶，新茶對水溫的要求不是非常高，老茶就要求水溫一定要高，蓋碗比較薄，密度大，開口大，保溫性不是很好，夏天還不覺得，冬天用蓋碗泡熟茶，很難泡開，滋味和香氣出不來。

但蓋碗泡茶的好處是容易清理而且不掛味，一個蓋碗洗乾淨了泡什麼茶都不會串味，現在不是都流行一隻蓋碗走天下嘛！

蓋碗的另一個好處是能夠真實的展現一款茶的品質高低，蓋碗是很實誠耿直的，每次沖泡都會不留餘地逼出茶的滋味，優缺點一目了然。

二，宜興紫砂壺

紫砂壺透氣性很好，紫砂內部有很多細密的透氣孔，緻密程度比瓷器低很多。紫砂壺善於吸收茶湯，一把久經使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能衝出淡淡茶湯來，泡過很多風格不一致的茶的紫砂壺，味道肯定會互相影響。

每次沖泡以後，紫砂壺裡的氣孔會留著茶的氣味，這就是掛味兒，在下一次沖泡的時候，就會串味，所以紫砂壺一般都是生熟分開，更有細緻的甚至每個山頭一把壺，所以紫砂壺是比較傲嬌的，怕麻煩的茶友，盡可遠離紫砂壺，一隻蓋碗足矣。

壺自己會吸收一部分雜味，香氣比較純，而且醇厚感明顯，純品飲來說這是極好的，但味道也有點失真，品飲首選紫砂壺，如果是選茶，蓋碗是最公平公正的。

簡單點說，紫砂壺（平時保養得當的）會提升茶的品質，蓋碗會體現茶的「本真」，各有優缺點，紫砂壺泡茶好喝但它很傲嬌，平時要花心思保養，蓋碗公平正直衝泡簡單 （除了會燙手）而且不用保養啊，泡完洗乾淨下次接著泡，二者各有千秋，就看您喜歡精緻傲嬌的紫砂壺，還是簡單直白的蓋碗。

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