五款用大米做的糕點，蒸著吃的美味~

人們常常會用麵粉做烘焙

熟不知

大米也是不錯的選擇

用大米做出的糕點

香嫩軟糯

充滿著米的清香

口感更是一絕

是不是各位小主已經忍不住了

快來試一試吧~

紫薯米糕

圖文 |柚子小吃貨

原料：大米15克、小米15克、紫薯80克、澱粉8克。

做法：

1、食材準備好。

2、大米和小米提前泡半小時。

3、加入3倍米量的水，大火煮開後轉小火，熬煮20分鐘。

4、看下20分鐘後啥樣子的。就是看著軟爛吃著也軟爛~~~

5、煮粥期間將紫薯切丁，加點水打成紫薯泥汁。（這裡我沒有蒸，直接將紫薯打成了紫薯泥，反正後面還要煮。）

6、粥熬煮軟爛後，加入紫薯，繼續小火，一邊煮一邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到下面圖片這種程度就可以了，可以滴落但不是成一條線滴落。

7、盛出來，放一旁冷卻至常溫。到這一步就可以結束了，冷卻後凝固起來，拿出來切條就可開吃。想成品更平整接著看下面。

8、將澱粉加2勺水調成水澱粉。

9、加入粥里，攪拌均勻。碗中擦油，倒入，上鍋蒸，水開後轉中小火10分鐘即可。

10、晾涼後切，切的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。偷懶的結果就是不平整，不平整啊越來越不平整。

11、帶著點淡淡甜味，還能吃到小米的顆粒。

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酒釀米糕

圖文 |香香美廚

原料：米粉 / 酒釀/枸杞/酵母/糖水適量。

做法：

1、大米洗凈用溫水浸泡2小時，然後用料理機打成粉末。

2、米粉加入酒釀。

3、加入3克酵母。

4、加入溫水。

5、調成湖，加入3小勺糖。

6、攪拌均勻。

7、放入烤箱，下面放一盆熱水，開啟發酵模式冬季40度1小時左右。

8、發酵至2倍大，表面有許多密集小孔。

9、將發酵好的米粉糊倒入紙杯中，七八分滿，靜置一會兒。

10、表面放入枸杞。

11、放入烤箱開啟蒸煮模式，100度20分鐘。

12、程序結束後就可以了。

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雜糧大米糕

圖文 |一日五餐輔食

原料：大米粉100g、蛋清3個、牛奶140g、白糖25g、亞麻籽10g、白芝麻10g、黑芝麻10g。

做法：

1、芝麻和亞麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分鐘出香味即可。

2、大米粉加入牛奶攪拌均勻成為稠米糊。

3、蛋黃和芝麻、亞麻籽加入米糊。

4、攪拌均勻。

5、蛋清加幾滴檸檬汁或白醋，慢慢加糖，將蛋清用電動打蛋器打至硬性發泡。（蛋清泡沫細膩豐富，提起打蛋器白色泡沫會立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不會流動不下落）

6、蒸鍋提前燒水。將打發的蛋清取1/3放在攪拌好的米粉糊中。用硅膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。

7、 將翻拌均勻的米糊倒回剩餘的打發蛋清中，繼續上下翻拌均勻，成為為稠但可流動的糊。

8、將拌好的糊裝入6寸模具或小碗，輕震模具使表面平整，放入蒸15-20分鐘即可。

9、蒸好後稍冷卻可以將米糕從模具中取出。

10、米糕加入炒香的芝麻和亞麻籽，真的很棒！當主食或點心都很棒。

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聖誕米糕

圖文 |詩韻墨香

原料：大米粉200克、糯米粉20克、橙粉20克、豆沙適量、黑香米粉10克、糖 / 牛奶/菠菜粉/紅曲粉/油適量。

做法：

1、大米粉，澄粉，糯米粉，糖，牛奶適量倒入盆里，攪拌粘稠糊，取攪拌好的大米糊適量，倒入小碗里，碗里倒入10克黑香米粉，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸熟！

2、蒸好米糕，倒入適量的油，和麵糰，如果，麵糰特別硬，可以加少許牛奶和麵糰，軟硬適中，麵糰全部和好！

3、取適量白米糕團，搓橢圓形，做頭。在取適量白米糕團，擀橢圓片，做鬍鬚！

4、兩邊面片對摺，用刀切大小一樣的小條！

5、把兩邊小條搓在一切！

6、把搓好的鬍鬚沾少許水，粘上！

7、做帽子。取紅米糕麵糰適量，擀橢圓形面片，從一邊捲起個小邊，兩邊對摺過來，用手捏好，變成三角形的帽子，上面多餘搓帽子英，在去適量白麵糰，搓圓球，粘在帽子英上！

8、帽子和頭都黏上，用筷子扎兩個眼睛小孔，在扎一個嘴巴，取黑麵糰，搓大小一樣的眼睛，在取紅麵糰，搓鼻子，都粘上！

9、做聖誕老人身體。取豆沙適量，取白麵糰適量，擀圓皮，包入豆沙，包好，搓橢圓形。

10、包好，用手在上面按壓圓孔！

11、沾少許水，把頭和身體都粘好！

12、做聖誕樹！取黑麵糰適量，包入適量的豆沙，搓橢圓形，像松樹的形狀！

13、在取適量綠麵糰，擀圓片，包裹黑麵糰上！

14、聖誕樹裝飾，取紅麵糰搓條，纏繞聖誕樹上，用模具壓出五角星，粘在樹上，用模具做喜歡的形狀粘上！

15、成品完成。

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牛奶大米糕

圖文 |柚子小吃貨

原料：大米粉120克、雞蛋1隻、紫薯粉5克、牛奶280克、糖30克、鹽2克。

做法：

1、大米粉分2份，每份60克。有一份裡面多加5克紫薯粉。 柚子媽叨叨：沒有現成大米粉的，直接用料理機打。 紫薯粉是紫薯烘乾再打粉的。

2、兩份分別加15克糖，1克鹽，140克牛奶。

3、攪拌均勻，沒顆粒。

4、鍋內先燒水，碗刷一層油。

5、先舀一勺原味米糊倒進去底鋪滿，大火蒸8分鐘。

6、開蓋看表面凝結了再倒一層紫薯米糊，大火蒸8分鐘。 柚子媽叨叨：揭蓋之前，先倒半碗冷水進去，以防燙手！

7、一層一層蒸熟，每層量多少自己決定。最後一層將一個雞蛋打散，平鋪表面，再蒸8分鐘就可以啦。

8、出爐涼一下。

9、切塊。

除了用大米做糕點

小米也是可以的