早餐一個雞蛋  好處多多！

【科德投資】每天為您奉上精彩文章！

早餐一個雞蛋好處多

在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，美國《男性健康》雜誌甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處的。

雞蛋有愛，所以營養

蛋是禽類或鳥類繁育下一代的載體，可以獨立支持新生命的孵化與早期生長，必然含有豐富的營養物質。

蛋富含優質蛋白，且營養價值幾乎是所有天然食材之最，超過肉類等其他動物性食物。

雞蛋富含脂肪和磷脂，絕大部分都集中於蛋黃中，很容易消化吸收，蛋清中脂肪很少。雞蛋黃還是維生素和微量元素的重要來源。

因此，雞蛋（以及其他蛋類）是「補充」營養的最佳食物之一。

再也不用擔心蛋黃了

問：咦，你為何只吃蛋清，不吃蛋黃？

答：你不知道吧，蛋黃里有很多膽固醇啊！

問：膽固醇怎麼了？

答：你別不是真不知道吧？膽固醇吃多了得心臟病！

問：你這是老黃曆了！我告訴你吧，根據美國最新發布的膳食指南，食譜中的膽固醇不會增加心臟病風險！雞蛋中的膽固醇尤其不會。

答：啊？那些被我丟掉的蛋黃冤死了.....

蛋類普遍含有較多膽固醇。一個雞蛋大約含290毫克膽固醇，主要集中在蛋黃中，過去世界衛生組織（WHO）要求每日膽固醇攝入限量不能超過300毫克，這讓人很多人不敢吃雞蛋黃。

但根據最新的研究，美國居民膳食指南2015版指出，膳食中的膽固醇不會增加心臟病風險，無需限制在300毫克以內。雞蛋黃被解放了！！！

但這不並不代表這份新版《美國居民膳食指南》就認為膽固醇有益無害。因為他們同時還建議：「在保持飲食健康的前提下，膽固醇吃得越少越好。當然，吃一個雞蛋，利遠遠大於弊。

煮蛋，最具價值的早餐食物

The Best breakfast

雞蛋的吃法很多。煎蛋快捷又好吃，適合早餐烹制，但脂肪含量極高，不夠健康。蒸蛋羹或荷包雞蛋無需加油，易於消化，但略顯繁瑣。比較而言，煮雞蛋既健康又簡捷，十分適合早餐食用。

煮雞蛋的最佳狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動狀態，營養流失最少，最容易消化，且衛生安全。要煮到這種最佳火候，需要反覆練習積累經驗。

補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

每天早上吃一個雞蛋，不僅可以增加優質蛋白的攝入，還可增加飽腹感，減少午餐中能量的攝入，起到減肥的作用。

雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。提高警覺性、保護視力，更是早上吃雞蛋的益處中突出的特點。故每天早上一個雞蛋，健康生活每一天。

感謝閱讀，明日精彩繼續...

科德投資—中國證券投資諮詢服務第一品牌！

各位朋友，如果您升級到最新版的微信（版本號6.3.16）後，可以到訂閱號裡面，把科德投資公眾號置頂，這樣就不會錯過每天精彩資訊啦！

推薦閱讀：