飲食健康 老人的養生飲食要點
二、薯類薯類營養價值非常全面,特別從中醫講,薯類都有健脾作用,對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少,這樣容易能量不足,而薯類碳水化合物含量較高,可以補充主食能量的不足。像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥,不僅健脾,而且對肺腎也非常有益。所以,可以經常做山藥粥,地瓜飯,再燉個豆角土豆,這樣每天1-2種,薯類攝入就比較豐富了。三、菌藻類菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對於老年人,菇類作用更好,因為菇類不僅可以預防三高,而且抗癌,最重要的,非常健脾胃,促消化,這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好,不過木耳性涼,吃多傷脾胃,並不適合老年人多吃,特別脾胃虛寒的。
當然,其他蔬菜也非常重要,還是盡量多樣化。不過如果老年人平時蔬菜吃的種類少,這麼以上幾類蔬菜每周就要增加攝入比例。那麼一個三天晚餐蔬菜食譜,我們可以這樣安排一下。第一天:小米山藥粥、白菜炒木耳、青椒炒捲心菜。第二天:大米地瓜粥、香菇扒油菜、西蘭花炒胡蘿蔔。第三天:紅小豆飯、豆角燉土豆、西紅柿菠菜湯。本周其他幾天,也可以這幾類蔬菜循環食用,這樣我們每周的營養攝入就會相對充足,同時,其他蔬菜也要補充,這樣每天的營養會更全面。當然,如果老年人有具體疾病的,需要針對性的蔬菜調理,但從普遍的營養均衡性來講,這些營養密度高的蔬菜老年人需要更多的攝入。老人飲食要注意什麼要軟老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜「吃軟不吃硬」,所謂「硬食」,除了指堅硬的果實類食物外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。干嚼這一物抵過冬蟲夏草 太實用了詳情請關注微信號:三九養生直接掃描右側二維碼關注後回復【161】
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