十二星座的專屬法式甜點

十二星座的

專屬法式甜品

丁汀

法國一直以精緻優雅的餐飲文化而聞名，特別是夢幻、精緻的法式甜點，可以說是視覺、嗅覺和味覺的完美享受。不僅勝在種類豐富，馬卡龍、歌劇院蛋糕、蘋果撻……各款甜點各具特色，就好像不同星座的人一樣各有特色。一起來看看，你的星座適合哪種甜品吧：

白羊座

執著、熱情、勇敢、愛刺激、愛冒險，白羊座的人具有勇士精神，不愛瞻前顧後拖泥帶水，喜歡簡單刺激的東西。白羊座愛憎分明，對他們喜歡的人或事讚不絕口，對他們討厭的人或事則深惡痛絕。個性鮮明的白羊座會傾心於哪款甜品呢 ?

拿破崙酥（Mille-feuille），圖片來源：danette.fr

拿破崙酥（Mille-feuille）——白羊座的關鍵詞是「勇氣」。 法式甜點中有一款甜品是以法國英雄的名字命名的，就是拿破崙酥，又稱法式千層酥。拿破崙酥這個名字的來源眾說紛紜，其中有兩個版本流傳最廣：一是拿破崙最愛草莓口味的千層酥，所以就命名為拿破崙；另一個說法是這個甜點和拿破崙沒有關係，酥皮來自義大利城市Naples那不勒斯，因為誤傳而成為了Napoléon拿破崙酥。 不過無論歷史如何，這個甜點已經有了「拿破崙」的印記。

金牛座

專業吃貨，踏實，倔強，他們非常執著和倔強，決定的事情一定努力到底。金牛座對於美食的追求是特別執著而熱烈的，身邊很多金牛座的朋友，每每談到吃得，總是洋溢著幸福的微笑，如數家珍。怎樣的甜點才可以得到美食家金牛座的認可呢？

蘋果撻（Tarte Tatin），圖片來源：phaidon.com

蘋果撻（Tarte Tatin）——金牛座的關鍵詞是「實在」。金牛座喜愛原材料簡單、實在的甜點，比如蘋果就是不錯的選擇。蘋果撻, 1898年由一對法國姐妹斯蒂芳妮·塔坦和卡羅琳·塔坦發明，在法國大受歡迎。法式蘋果撻和別國蘋果派的製作方法不一樣，它特點是將蘋果置於焦糖和麵糊之間，烤好後把模子倒過來。製作美味的蘋果撻需要新鮮可口的蘋果，香脆可口的酥皮和精確的烤焙時間把握。香甜的焦糖包裹著柔滑的蘋果，美味無比。

雙子座

大度，創新，好奇，雙重性格，雙子座常常讓人捉摸不定，他們一慣大大咧咧，不記仇，對一切都充滿好奇，但是有時會變得沉默寡言，展現他們的另一面人格。他們喜歡追求新鮮感，一直走在潮流最前端，於是判斷他們喜歡什麼非常困難。

未知的甜點，圖片來源：thedeliciousview.com

沒吃過的甜點——雙子座的關鍵詞是「好奇」。 最適合雙子座的其實是一個抽象概念：沒吃過的甜點。雙子座不會滿足於正在吃的甜點，因為「下一個」甜點也許更有意思，不斷追求新意也正是這個星座最可愛特別的地方。

巨蟹座

體貼，顧家，溫柔，敏感，愛享受生活，巨蟹座具有母性光輝，總是把家庭放在第一位。他們容易沒有安全感，內心脆弱卻表面堅強，猶如螃蟹喜歡用硬殼保護自己，巨蟹座和金牛座一樣也是專業吃貨。怎樣的美食會博得的巨蟹座好感呢？

心太軟（Moelleux au chocolat coeur fondant）

熔岩巧克力蛋糕——巨蟹座的關鍵詞是「溫柔的心」。有一款甜點的名稱就叫做心太軟（Moelleux au chocolat coeur fondant），又稱熔岩巧克力蛋糕。外面是鬆軟的海綿蛋糕，內心是絲滑的熱巧克力濃醬，嘗一口就無法停止，幸福地徜徉在朱古力海洋里。這款甜點常常配合一個香草味的冰激凌，減少巧克力的膩味，增加舌尖冷熱交融的複雜感。巨蟹座愛吃甜點，特別是這款甜到心底的心太軟。

獅子座

霸氣，陽光，使命感，驕傲。獅子座具有王者氣質，高調奢華的甜品才配得上他們，獅子座所追求的奢華不是樸素小眾的低調精緻， 而是萬眾矚目的奢侈。

歌劇院蛋糕（OPERA）

歌劇院蛋糕（OPERA）——獅子座的關鍵詞是「矚目」。 歌劇院蛋糕無論是矚目的名字、大氣的造還是金箔裝飾，都讓獅子座心動不已。歌劇院蛋糕的來源說法不一，有版本說是Dalloyau的甜點師Cyrille Gavillon發明了蛋糕配方，他創造出層層分明的蛋糕，他的妻子為了紀念從歌劇院偷偷前來惡作劇的小老鼠所以給這款蛋糕取名為Opéra。還有版本說由於形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的巧克力，很像歌劇院內的舞台，而餅面點綴上一片金箔，象徵歌劇院里的加尼葉，所以叫歌劇院蛋糕。這款蛋糕的口味很濃郁，細膩而豐富，咖啡、巧克力、金箔和奶香融合在一起創造出一種奢華的體驗。

處女座

完美主義，細緻，優雅，潔癖。處女座是十二星座裡面最具完美主義的星座，天生就是貴族，每一件事情都可以優雅細緻地完成。被處女座欣賞和讚揚的人或事一定是毫無缺陷的，甜點也是一樣，怎樣的甜點才可以讓處女座展露笑顏呢？

馬卡龍（Macaron）

馬卡龍（Macaron）——處女座的關鍵詞是「完美」。有一款甜品，做工相當考究複雜，只有每一步都完美才可以出爐――馬卡龍又稱法式杏仁小圓餅，馬卡龍有著五彩繽紛的歷史故事，有故事說杏仁小圓餅最初出自十七世紀南錫本篤修會的修女，因為修女們不能吃肉，杏仁餅的出現滿足了她們的口腹之慾，所以杏仁小圓餅也有「修女的肚臍眼」的戲稱。也有故事說是杏仁小圓餅源自義大利，當年的法國奧爾良公爵迎娶了義大利的凱瑟琳·德·美帝奇，正是她給法國帶來了杏仁小餅乾，這種小餅乾在民間和宮廷都深受喜愛，不斷發展。杏仁小圓餅一直都是單片的，直到Louis Ernest Ladurée在巴黎創立了著名的Ladurée甜點店，Pierre Desfontaines發明了兩片杏仁小圓餅夾著果醬或者巧克力醬等，就成了我們現在吃到的Macaron馬卡龍。馬卡龍工藝很複雜，只要有一個小小的疏忽就沒法製作成功。口感軟硬適中，甜而不膩，入口即化，完美。

天秤座

隨和，熱情，優雅，天秤座是天生社交達人，就算內心焦慮糾結，也總是表現出從容和淡定，微笑與每一個人交流。怎樣的甜點可以讓天秤座覺得夠格調而又親民呢？

可麗餅（Crepe）

可麗餅（Crepe）——天秤座的關鍵詞是「優雅而隨和」。可麗餅又稱法國薄餅，是法國最常見的食品，源自布列塔尼（Bretagne）無論是路邊小吃還是高檔餐廳都可以看到它的身影，麵餅本身是淡的,由麵粉、雞蛋、牛奶、奶油混合，在可麗餅烤盤（沒有邊的特殊加熱爐具）上煎制而成。主要靠加入的食物來決定他的甜咸，可以加入白糖、榛子醬、各色果醬製成甜品，或者加入火腿、雞蛋、香腸作為主食。總之，可麗餅是一種製作簡單，風味多變，優雅而又親民的甜點。

天蠍座

神秘，理智，智慧。天蠍座很富有神秘感，我們永遠猜不到他們在想什麼，天蠍座總是保持著理智、冷靜和堅強，不在人前表露自己的內心世界。難以琢磨的天蠍座適合怎樣的甜點呢？

閃電泡芙（éclair）

閃電泡芙（éclair）——天蠍座的關鍵辭彙是「深藏不露」。閃電泡芙，或稱法式長形泡芙，就是一款「隱藏得很好」的甜品，看起來只有一層薄薄的巧克力醬，咬下去卻發現裡面充滿了巧克力醬。這種泡芙主要以奶油、咖啡和巧克力為主要口味，現在也會有一些比如草莓、榛果等新興口味。之所以叫閃電（éclair），因為一瞬間就可以吃完。這種「內涵」豐富的甜點，天蠍座愛不釋手。

射手座

陽光，直率，活潑，聽到一群人大笑，笑得最徹底的估計就是射手座，活得輕鬆自如，沒有野心，只求活得瀟洒。射手座並不難滿足，他們對各色風味都饒有興趣。

咖啡館甜點套餐（Café gourmand）

咖啡館甜點套餐（Café gourmand）——射手座的關鍵詞是「豐富多彩」。愛嘗鮮的射手座不喜歡只吃一個甜品，因為很快他們就會覺得無聊了，但是又吃不下很多甜點，法國有一種特色甜點套餐叫做Café gourmand，有點類似英國下午茶，一杯茶配合一些小點心，而Café gourmand是一杯咖啡配合幾個很小份甜點。這個概念從2005年開始發展得很快，很多餐廳都使用這個概念。它讓愛吃甜點卻害怕發胖的人有機會品嘗好幾份不同的甜點卻是一分甜點的熱量，同時簡化了法餐的步驟，一般法餐需要頭盤、主餐、乳酪、甜點和咖啡，而一份Café gourmand合併了最後兩者。

摩羯座

踏實，保守，顧家，低調，摩羯座的務實的十二星座中出了名的，人才輩出的摩羯座往往上得廳堂，下得廚房，事業家庭都可以兼顧得很好，溫暖而安穩的感覺可以給他們帶去最大的幸福。摩羯座會鍾情於哪道甜點呢？

焦糖布丁（Crème br?lée）

焦糖布丁（Crème br?lée）——摩羯座的關鍵詞是「溫暖」。1691年法國貴族大廚師Fran?ois Massialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中，他把這種甜品稱為Crème br?lée，意為「燒焦的奶油」。在法國，這是一款特別家常的甜品，容易製作，口感柔和，很多法國人一吃到這款甜品就想到爺爺奶奶。以蛋、奶油放在一個扁扁小碗中，使用烤箱低中溫烘烤。這道甜品雖然不會驚艷全場，但是每一個吃著它的人都覺得很溫馨美好。

水瓶座

創新，大膽，幽默，水瓶座充滿奇思妙想，永遠出其不意，他們最喜歡去探尋新動向，思考新點子，不愛懷舊和站在原地。怎樣的甜品才是水瓶座的最愛呢？

巴巴朗姆酒蛋糕（Baba au rhum）

巴巴朗姆酒蛋糕（Baba au rhum）——水瓶座的關鍵詞是「創新」。巴巴朗姆酒蛋糕將朗姆酒融進蛋糕中，　創造出了一種新穎的口感。傳說這款點心是法國國王路易十五的岳父――波蘭國王Stanislas Leszczynski介紹進入法國的，由於法國人民記不住這款甜點的波蘭名字Kouglof，波蘭國王想起自己閱讀的「阿里巴巴的故事」，靈機一動，將這款蛋糕取名「Baba」。

雙魚座

感性，愛幻想，浪漫，雙魚座活在自己設計的夢幻世界裡，在他們眼中，一切都很美好，很多雙魚座都愛白色，因為它象徵著雪與純凈。

布朗峰蛋糕（Mont Blanc）

布朗峰蛋糕（Mont Blanc）——雙魚座的關鍵詞是「浪漫」。蒙布朗又名法式栗子蛋糕。以「白朗峰」命名，因為蒙布朗的造型酷似白朗峰，褐色的栗子奶油，撒上白白的糖粉，阿爾卑斯山的飄渺意境。精緻的甜點，夢幻的名字，足以讓雙魚座沉浸在美好的童話世界裡。

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丁汀

畢業於浙江大學法語系，之後於勃艮第高等商學院（ESC Dijon Bourgogne）就讀葡萄酒與烈酒國際貿易碩士。曾在歐洲葡萄酒頻道擔任主持人，現任法國Chemin Des Vignes酒窖任活動策劃總監，亞洲市場負責人。非常熱愛研究美酒與美食的美妙關係及其所延伸的中西文化。

公共微信號：汀說美酒美食（wineandfood）

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