陳峻榮：控制弧菌可降低南美白對蝦EMS的發生機率

　　2013年，因為對蝦養殖的不成功，關於EMS的各種猜測在行業里鬧得沸沸揚揚。惠州愛試靈生物科技有限公司（簡稱愛試靈）總經理陳峻榮認為，要想提升養蝦的成功率，弧菌總菌和各項病毒指標的檢測在這種大環境下顯得尤為重要。因此，必須從源頭上做好檢測工作確保蝦苗的健康。　　事實上，愛試靈並不是一個新公司，它作為一個台資企業，這種理念在中國大陸已經推廣了6個年頭。這6年，愛試靈公司一直致力於水產病毒、病害檢測產品的研發，目前有對蝦病毒核酸檢測、弧菌總菌檢測及其它相關產品，為廣大的養殖戶和苗種公司提供一套完整的病害檢測產品，幫助不少對蝦養殖戶養蝦成功。 《當代水產》：您是如何看待對蝦偷死症的？　　陳峻榮：有人會把用藥過度導致的對蝦死亡叫做偷死症，有人也會把因病毒感染導致的對蝦死亡叫做偷死症，還有人會把自已養殖管理不當造成的失敗也歸罪於偷死症，這是一種迷失。因為偷死症是一種表徵而不是原因，任何一個物種的死亡都是有前因後果，對蝦也是一樣，為什麼別的物種能找出死因，對蝦就不可以，這只是觀念和行動的問題。《當代水產》：您認為出現對蝦早期死亡綜合症（簡稱EMS）的原因是什麼？有什麼方法可以有效預防和控制？　　陳峻榮：關於EMS有很多種說法，目前學術上已有相關的研究報告，弧菌是引起EMS的主要原因，其中的論述就不再作說明，也有人說是因為蝦苗攜帶病毒，但是我認為蝦苗只是一個方面，蝦苗如果帶病毒，就算沒有EMS，對蝦也養不起來。雖然弧菌是引起EMS的主要原因，但是把所有對蝦的死亡都歸結在EMS上就需要深入探討。預防EMS最有效的方法：第一，選購蝦苗的時候先確認所購買的蝦苗是無病毒及弧菌不超標的優良蝦苗，確認方式就是消費者本身親手檢測；第二，投苗後定期檢測水質的弧菌及總菌數量，建議是5~7天做一次檢測，以確保池塘里弧菌的數量不會導致EMS的發生。因為弧菌數量過多，發病的機率就會增大。維持相當數量的總菌也能有效降低弧菌病害造成的損失。當然，總菌及弧菌二者之間也有相當重要的相對應比例。《當代水產》：在賣觀念這一塊，國內很多企業都無法做到，他們大多數是以產品或技術為核心的。貴司為什麼會有這樣的選擇？　　陳峻榮：所謂的觀念，其實就是以科學數據建立的養殖模式，以數據看問題。以數據找到問題的這種觀念在國外已蔚為風尚，過去國內產業一直漠視病毒病害的科學檢驗，主要原因：一是經驗最大化。養殖戶過度相信自已的養殖經驗，導致無法應對現有的問題；二是利潤衝突化。這是廠家最主要的問題所在，所以近三年，養殖業開始面臨重大的考驗及慘重的損失主要的原因就是沒有回到最簡單的起點——「苗池水」。如何真正去選購好的蝦苗，如何做好池塘的消毒，如何管理好水質，這是需要大家去省思。愛試靈公司過去六年一直堅持做同樣的事。以科學數據來倡導正確的養殖模式。目前，國內已有出現了打著愛試靈公司的山寨產品，關於這點本公司深感遺憾。山寨產品能模仿到外面的包裝，但內在的技術卻是模仿不了的。公司市場利益損失事小，但因產品的不規範造成養殖戶直接損失，我想這問題就不是仿冒商家所能承擔的責任。侵權的問題，我們會追究法律責任。　　正確使用病毒、弧菌檢測產品，基本上可以解決養殖業目前50%以上的養殖問題。因為有正確的養殖觀念並配合科學檢測工具，才能系統化的建立自已的養殖模式並創造收益。《當代水產》：貴司除了做蝦類病毒檢驗產品外，是否還有研究其他品種的病毒檢測技術？　　陳峻榮：最近我們在研究羅非魚鏈球菌，相關的檢測產品已經研發出來了，可以在魚苗和成魚上進行檢測。這個產品在台灣已做過試驗，現在主要是想測試一下它在中國內地的使用效果。研發產品前，我們會先了解鏈球菌的情況，例如鏈球菌的數量和該怎樣去預防及控制。這個產品依然是檢測工具，而不是藥物，主要功能是檢測池塘里鏈球菌的數量。我們不做藥物研發是因為不想一開始就使用藥物的方法去控制鏈球菌。　　這套檢測設備的使用原理簡單點說就是，測試水裡鏈球菌的量，當它超過一個數字時，機器會提示訊號，養殖戶就可以及時地使用相關產品來控制鏈球菌的量，否則等到鏈球菌數量過多時，需要用到的藥物也會增多。到那時，你吃進肚子的就不單是羅非魚了，而是一條攜帶了許多殘留藥物的羅非魚。《當代水產》：請問羅非魚鏈球菌檢測產品的研發過程和對蝦弧菌檢測產品的研發過程有何差異？貴司的弧菌測試產品與其它公司的產品不同之處在哪裡？　　陳峻榮：愛試靈是根據市場環境及客戶的需求來研發產品，在研發的過程中，需要大量的檢體及多量化的實驗。研究鏈球菌和弧菌檢測產品基本的方向大致相同，都是要先了解發病時鏈球菌的特性及相關數據，再根據數據進行下一步研發。《當代水產》：能否給大家介紹下，您這兩年養蝦成功的客戶在養殖過程中，跟一般的養殖戶不一樣的地方在哪裡？您做了哪些工作去提升他們的養殖成功率？　　陳峻榮：與一般養殖戶最大的不同在於我們的客戶有定期檢測的觀念，會用科學的手段養蝦。例如，在判斷蝦苗健康與否的問題上，我們的客戶不會單純依靠肉眼來進行判斷，而是用公司的檢測產品來檢測，得出數據之後再判斷是否選購該批蝦苗；在水質管理問題上，也是靠儀器來測試，得出數據後再決定後續的水質控管方式。這就相當於人類做身體檢查，不是單憑外表判斷他的健康狀況。　　與養殖戶交流時，我們也是建議他們要有定期檢測的意識，防患於未然。如果出了問題再去想辦法解決，這就好比人得了癌症，很難醫治。以前對蝦容易養，所以造成養殖戶沒有這個觀念，但是近些年大環境的改變，造成蝦越來越難養了，養殖戶應該要改變養殖觀念，用科學儀器去選購真正無病毒及弧菌不超標的蝦苗。在水質管理上 ,定期性的檢測總菌、弧菌及水質。在養殖過程中建立數據化，養蝦的成功率就會提升50%~70%。引用水產業前輩886水產公司孫守一先生的一句話共勉之——觀念產生行動，行動產生習慣，習慣創造成果。《當代水產》：您對於用藻養蝦的看法是什麼？菌和藻之間是一種怎樣的關係？　　陳峻榮：藻和菌都需要耗氧，它們之間是一種相互競爭的關係，一個優勢強的時候，另一個就會相對弱一點。養殖過程中，我們可以建議採用半藻半菌或少藻多菌的方式養蝦。主要原因是減少倒藻造成的影響及建立可控制的水質環境，所以藻相會弱一點，不會太過茂盛。而且要有好的菌相，還需要高的溶氧度支撐。　　我們現在的觀念可能和大部分養殖戶的養殖觀念稍微有些不同，養殖有時候需要換一個思維方式思考，老是在一個框架裡面轉，所看到的東西永遠都是一樣，到最後你會發現什麼都沒有改變。
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