想要健康,少吃「三白」和多吃「三黑」,指的是什麼?
為了回答這個問題,專門去網上看了一下,所謂的少吃「三白」指的是鹽、糖、脂肪;多吃三黑」指的是蘑菇、黑木耳、黑米。這個說法,固然有些道理,但是想要健康,在少吃「鹽、糖、脂肪、白米、白面」等白色食物之外,最好是吃出彩虹色~
所謂的彩虹色飲食,也就是彩虹餐,是風靡全世界的一種飲食法則,就是我們《中國居民膳食指南》所講的「均衡飲食、食物多樣化」,這樣才能滿足我們對於營養的多種多樣的需求。
紅色食物
番茄紅素:夏天馬上到了~又到了番茄唱主角的時間了,番茄既可以作為蔬菜,也可以作為兩餐之間的加餐優選~一個番茄+一喝酸奶,非常健康的加餐~如果讓番茄紅素很好的利用,番茄炒雞蛋是不錯的選擇哈~特別是男士~番茄紅素可以預防前列腺疾病。
血紅素鐵:主要是瘦肉、牛肉、肝臟裡面,補鐵效果好,也就是我們女性通常講的「補血」~推薦每天吃半個手掌大小的瘦肉哈~
橙黃色食物:
胡蘿蔔、橙子、柑橘等富含胡蘿蔔素、葉黃素等營養素,β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A,維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,葉黃素有利於預防和緩解眼睛疲勞~對於用眼比較多的人,要常吃這些食物哈~
綠色食物:最為推薦和推崇的就是綠葉菜(春天是最幸福的季節,薺菜、韭菜等等野菜,食指大動~~),建議每天一斤蔬菜,其中半斤綠葉菜,而且綠葉菜的顏色越深(比如說綠的發黑的菠菜~~),齊總的葉酸、維生素K等營養素含量就越高,對身體的健康貢獻越大~
而且綠葉菜中的膳食纖維和多種植物化學物,可以幫助提高肝臟的解毒能力,減少致癌物的致突變作用~也就是通常意義上的「護肝」「抗癌」,這是在我們身邊唾手可得,不會被忽悠的靠譜「食療」~每天吃點綠葉菜,簡單吧!
總之~想要健康,要飲食多樣化,各種顏色的食物都要吃,最應該多吃的,是綠葉菜~每天每餐都有是最好啦!
作者簡介:陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士;國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事;王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰!
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