重視陝北紅棗新品種的鑒選與應用

重視陝北紅棗新品種的鑒選與應用

魯向平西北農林科技大學 陝西 楊凌

一、國內外發展現狀

我國是世界上栽培紅棗最早的國家，號稱有3000多年的栽培歷史。現有棗樹面積約60萬公頃,年產鮮棗80萬噸。國外紅棗均從我國引進栽培,很少有商品生產，且多作為觀賞樹種。我國紅棗年產量佔世界總產量的98%。在世界紅棗生產和貿易中，占絕對主導地位。據統計,我國每年紅棗及紅棗加工品出口量穩定在800萬-1000萬公斤，約佔總產量的1%-1.2%。國際市場優質棗的售價是蘋果的30倍，核桃的10倍。紅棗是我國獨特的珍貴果樹資源，棗樹資源豐富，廣泛的地域類型，形成很大的遺傳變異，全國棗樹資源超過720個，栽培品種420多個。通過人工選擇，選出良種或優系，在生產上推廣應用是國內外乾果經濟林良種選育的主要方法，成效顯著。

紅棗資源雖然豐富，但是育種工作相對於其它大宗果樹進展緩慢，生產中應用的大多數品種仍是當地科技人員或者廣大農民群眾從鄉土資源中選擇出來的。目前，紅棗品種的選育主要採用引種、選種方法；由於棗樹花器較小，去雄不易操作，落花落技改果率極高等生理特點，使得雜交育種在棗樹新品種選育中的應用受到許多限制。

截止目前，我國已經選育出優良紅棗品種400多個。但隨著紅棗產業的發展，各產區因品質各異、果型混雜，很難走進國際市場。近年來，國家和地方政府大力扶持紅棗產業，一些地方已建立了一些品種鑒選園，但由於缺乏品種的區試比較和區域性規劃，新的問題相繼出現，在一定範圍內影響了紅棗產業的穩步、健康發展。

二、陝北棗樹發展現狀

紅棗是陝西榆林市的支柱產業之一，特別在沿黃河六縣種植面積最大，是當地農民經濟收入的主要來源。據統計至2006年底，全市紅棗面積累計達到157萬畝，棗農人均擁有棗樹2畝多，棗區已有紅棗萬畝鄉43個，從清澗至府谷，形成長347.5公里，東西寬約10公里的紅棗林帶。紅棗既是當地的傳統產業也是當地政府近年培育的主導產業。據調查，紅棗產業發展中存在的主要問題一是品種老化、品種混雜，優良品種規範栽植沒有形成規模；二是缺乏標準化栽培管理技術，不能滿足規模化優質、豐產的要求等。

榆林市紅棗品種現有60多個，生產上主要以油棗、木棗等鄉土樹種為主，鮮食棗品種較少。近年來雖然引進一些品種，但良種化程度不夠，栽植成活率低、保存率低、栽植技術落後、管理技術差、自然災害頻繁等因素制約著紅棗產業鏈的可持續發展。

1.棗樹的分布與發展現狀：陝北棗樹栽培面積集中在黃河沿岸，是該地區的主要經濟林樹種，在黃河沿岸相鄰地區僅有零星栽培和庭院綠化栽培。近幾年在國家退耕還林政策的支撐下，棗樹作為生態經濟造林樹種，在榆林南部山區發展迅速，栽培面積已達6.67 萬hm²。

2.生產經營管理現狀：過去棗樹在造林生產中一直以稀植方式建園，每畝栽培30-40株，田間管理以林糧間作模式經營，樹體管理很少採取園藝技術整形修剪，樹體管理處於自然生長狀態，樹體高大，管理和果實採收困難。在特困山區的勞動力大量轉移之情況下，在多年因秋季連陰雨導致的「棗裂果」，收入明顯下降，進而出現了不加管理，甚至放棄管理的現象，形成了一些比較令人擔憂的惡性循環跡象，亟待關注，亟待找到新的發展突破口。

3.栽培品種現狀：黃河沿岸以油棗為主，地方特色品種有狗頭棗，黃河沿岸相鄰地區米脂、綏德等縣以團棗為主。

三、紅棗新品種鑒選的進展與觀察

棗樹的適生範圍較廣，品種資源多，現有品種750個，但作為大面積經濟栽培的品種為數並不多，同時有的品種優良經濟性狀適宜範圍較小，如油棗在黃河沿岸品質很好，移栽其他地區品質下降。因此，品種選擇很重要，為了篩選出適於陝北黃土丘陵區自然條件的優良棗樹品種，我們於1985年開始紅棗引種試驗，先後從河北省贊皇縣引進贊皇大棗、阜平縣引進婆棗、河南省靈寶縣引進靈寶大棗、山東省樂陵縣金絲小棗、無核棗、長紅棗，陝西省大荔縣引進大荔雞蛋棗、大荔圓棗、彬縣引進晉棗、佳縣引進佳縣油棗、山西省交城縣引進梨棗、駿棗，……定植於據有黃土高原典型地貌特徵的米脂縣。經過十多年的系統觀察研究和分析測定，選出了綜合性狀較好且適於當地自然條件的優良棗樹品種贊皇大棗、梨棗、駿棗。鮮食品種在延安以南地區還可以選擇冬棗，青棗等。

適宜山地栽培品種主要有：梨棗、贊皇棗、駿棗、木棗、狗頭棗、蛤蟆棗、金昌一號、帥棗、灰棗、七月鮮（早熟品種）、西農一號等。根據專家們的努力與我們共同的觀察與評估，可供在實踐中選擇的參考與借鑒。

（一）贊皇大棗

該品種具有適應性強，耐乾旱瘠薄，果大、質優、味美、適口性好、早產、豐產、穩產、抗裂果、成熟適中等優點，適於陝北黃土丘陵區作為兼用品種大面積矮化棗園栽培。

1.果實經濟性狀該品種果實較大，整齊美觀，紅褐色，果肉緻密酥脆，適口性好。縱徑3.9cm，橫徑2.9cm，平均單果重15.5g，最大單果重21.3g，皮薄肉厚，核肉比1/23。脆熟期100g，鮮棗果肉含Vc184.68mg，可溶性物35.17g，糖26.21g，有機酸0.47g，粗纖維1.70g，糖酸比55：1，干制率45.54%。

2.生長結果性狀 該品種為全國700餘個棗品種中唯一的三倍體品種，具有極強的生態適應性和豐產基礎。在當地表現為生長旺盛，樹形緊湊，葉面積大，萌芽力和抽枝力中等。在定植當年即開始掛果。6年生株產鮮棗6.84kg，10年生株產鮮棗10.62kg，13年生株產鮮棗17.25kg，且在嚴重乾旱年份不灌水仍可豐產。生育期適中，能在當地充分成熟。四月下旬萌發，六月上旬始花，六月中旬盛花，七月中旬末花，八月下旬脆熟，九月中下旬完熟，十月中旬落葉，年生育期185—188天。結果枝有葉11天，單葉面積9.46cm²。坐果率高，平均坐果率為2.0，硬核後至採收期很少落果。

（二）梨棗

又名鈴棗，是上世紀九十年代以來全國最時髦的棗品種。主要分布在山西南部的運城、臨猗、襄汾和山東魯北平原的樂陵、慶雲、陽信、無棣等地，在山西臨猗有3000多年的栽培歷史，在原產地多零星栽植於庭院。

1、果實經濟性狀果實大型，闊卵形，深褐色，果面不平整，果肩至梗窪有4—5條深溝；果皮較厚，富光澤。果型很不整齊，果肉質細，鬆脆多汁，甜味濃，有水果感，肉厚核小，干制率低。平均單果重18.9g，最大單果重74.2g，核肉比1/28，可食率96.43%。脆熟期每100g鮮棗果肉含Vc215.64mg，總糖27.64g，總酸0.329g，粗纖維2.10g，可溶性固形26.60g，水分68.92g，糖酸比84：1，干制率40.63%。

2、生長結果習性該品種早產早豐，定植當年即可掛果，4年生株產鮮棗6.266kg，座果密度0.4果/吊，自然坐果率2.62%，一年生棗頭每米結果41.4個；樹高1.76m，冠幅1.99*1.99m，二次枝長37.1厘米，平均5.6節，平均每個結果母枝抽生結果枝3個，每個結果枝有葉15片，單葉面積7.86cm²。花序有花2—6朵，平均2.38朵。四月中旬萌芽，六月上旬始花，六月中旬盛花，七月中下旬末花，九月下旬至十月上旬完成全紅脆熟。結果枝有木質化特性，自然狀態下有25.25%的結果枝木質化。

其對肥水條件要求較本地品種高，一年生棗頭結果能力強，早果，早豐，脆熟期遇雨裂果輕，果實品質上等，是優良鮮食品種。其樹體矮小緊湊，適於矮密栽培，可利用結果枝木質化的特性，採用一股一弔留一果的管理措施，使棗果品質得到大幅度的提高。本品種為全國700餘個棗品種中目前發現的唯一雄性不育品種，因此不宜單植，而應配置少量其他品種，以利授粉。

（三）駿棗

主產于山西交城，在清徐、文水、太谷和太原南郊等地也有分布，是當地的古老品種，栽培歷史在一千年以上。

1、果肉經濟性狀果實大型，圓柱形，紅褐色，果面平整，富光澤，果型整齊，果肉酥脆，質地較細，汁液較多，甜味較濃，肉厚較小，干制率較低。縱徑4.5cm，橫徑3.9cm，平均單果重19.2g，最大單果重44.5g，核肉比1/25，可食率96.00%。脆熟期每100g鮮棗果肉含Vc91.36mg，總糖27.56g，總酸0.486g，粗纖維2.10g，可溶性固形物32.83g，水分63.75g，糖酸比57：1，干制率43.92%。

2、生長結果習性該品種早產早豐，定植當年即可掛果。四年生株產鮮棗1.881kg，座果密度0.2果/吊，自然坐果率1.88%，一年生棗頭 每米結果24.6個，樹高2.12厘米，冠幅148*125厘米，地徑3.1厘米，二次枝長33.4厘米，平均4.6節，每個結果果枝平均抽生結果枝兩條，每個結果枝有葉7.5片，單葉面積5.91cm²。花序有花3—6朵，平局3.25朵。四月中旬萌芽，六月上旬始花，六月中旬盛花，七月下旬末花，九月中下旬完成全紅脆熟。其樹體高大，適應性強，始果期早，豐產性好，一年生棗頭結果能力較強，可在本區完成完熟。果實品質尤以鮮食為佳，還可加工蜜棗。缺點是抗裂性差，脆熟期遇雨裂果嚴重。

紅棗發展的趨勢是園藝化栽培，密植棗園建設的成敗和生產效益，其建園成敗的關鍵是品種選擇，工程措施是基礎，經濟效益管理是保障。應該清醒的記住，品種選擇有兩個概念，第一是適宜本地區的優良品種，第二是根據建園目的選擇品種。選擇好適宜的現代優良品種，既可以對陝北黃土高原的生態好轉做出實質性的貢獻，更是果農脫貧致富的可持續支柱產業，可謂功莫大也。

感恩紅棗，自己從小吃紅棗長大，雖然關注、倡議、促進陝北黃河沿岸土石山區紅棗產業鏈的發展，但現階段又遇到了新的問題，甚至是系統性問題疊加的挑戰，實感問題重大，需要全社會的關注。盡心量力，千方百計提供一些力所能及的技術支撐。感恩網路的便捷、快速支持，祝福紅棗的靈性與悟性。是為記。