海帶的選購

一、您在買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。

二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況。

三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。

四 選擇干海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。

五 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。

還有：最好是要純色點的,別在上面有斑點之類的,厚度要厚的(大概為1.5MM這樣吧?別看上去像張白紙一樣的),大的比較好. 泡:先洗4~5次再泡,最好泡一個晚上,第二天再洗它,洗到乾淨. 切:把海帶不好的地方(邊邊及根部)切掉扔了,再切段,把一條海帶以12CM這樣為一段(喜歡短的也可以切短點),切成若干段,再切絲,每0.3CM這樣吧.

注:我覺得海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。 烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

的海帶顏色鮮艷,質地脆硬,是化學加工過的,不能夠食用. 　　 　　海帶屬於海生藻類植物，因其形似帶得名。海帶營養豐富，尤其碘的含量很高。在食用前，應先在清水中泡發一夜，方可加工。可涼拌、炒食或與肉一起煨湯。選擇海帶應掌握以下要求：色澤綠褐油潤，肉質厚實，條長體寬，乾燥，破裙少，尖端及邊緣無白爛、黃化及附著物。 　　 　　泡過的海帶都可食用，你一定要選擇厚的，顏色深的。不用在做處理，洗乾淨就可以了～ 　　如果買干海帶就買根的部分，顏色深的

如何挑選海帶

添加評論 2011年2月13日 小飯

海帶含碘豐富眾所皆知，可似乎並不太多的人知道附著在它表面的名為甘露醇的白色物質也非常珍貴，是良好的利尿劑，還能降低顱內壓、眼內壓等。挑選好品質的海帶有利於我們更有效地補充和吸收營養，分為並不複雜的三個步驟。

一看表面。表面白色粉末多的海帶為佳品，少則次之。因為海帶中的碘和甘露醇多附著在表層，所以看表面粉末的多少就能把「營養不良者」過濾掉。

二看肉質。優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少；質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。

三看內部。在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好；若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。

共0條評論...