【詳圖細解】滿記甜品的全套配方，5塊錢吃到飽！

　　滿記甜品好吃，這是公認的！一份的價格最便宜的十幾，貴的三十幾，可惜三五口就沒了，遠遠滿足不了吃貨們的胃啊！現在有了滿記招牌甜品的配方，想吃多少就做多少！五塊錢吃到飽！榴槤班戟，芒果班戟，楊枝甘露，芒果西米露，糖不甩，紫米糕，糯米糍...口水不要太多了~

　　一、芒果牛奶西米露

　　製作起來比較簡單，只要將西米煮好，搭配各種食材就行。入口先是芒果的清甜，然後是西米Q彈的清涼，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。

　　用料：西米50克 芒果2個 牛奶200克 細砂糖適量

　　1、小鍋里的水煮開，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米

　　2、將芒果切開，中間打上十字，然後將芒果肉放入料理機中，留下少許裝飾用

　　3、加入適量牛奶，可根據各人口味再加適量細砂糖，用料理機攪拌均勻

　　4、西米煮至沒有硬心，過濾，倒入冷開水中

　　5、浸泡至涼，然後撈出，倒入小碗中，放入攪拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可

　　二、椰汁紫米糕

　　椰汁紫米糕是滿記甜品中點擊率頗高的一款，它的口感比較清淡適中，不愛甜食的你也可以一飽口福。

　　用料：黑糯米60克 水4杯 椰汁1杯 粟粉120克 清水1/2杯 砂糖120克

　　1、紫米清洗乾淨，用水泡一個小時，加三倍的水，煮至軟糯

　　2、煮好的紫米撈出，放涼

　　3、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘

　　4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續拌勻

　　5、倒入模具放冰箱至凝固後脫模即可

　　三、芒果班戟

　　我喜歡雞蛋多一些，牛奶少一些，麵粉少一些，這樣做出來的蛋皮更有韌性，顏色更黃更好看。芒果季咯!這樣漂亮的甜品，是不是也應該來一份嘗嘗!

　　用料：芒果4個 低筋麵粉30克 雞蛋4個 牛奶100克 淡奶油100毫升 黃油20克 白糖20克

　　1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍

　　2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻

　　3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋

　　4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央，加幾塊芒果丁

　　5、將蛋皮折起收邊，然後邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形

　　6、用小刀從中間切開，剩餘材料重複以上步驟做完即可，約可做4-5個

　　四、榴槤班戟

　　榴槤可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　用料：低筋麵粉80克 牛奶250克 雞蛋2個 淡奶油200克 榴槤(肉)200克 植物油15毫升 白砂糖70克

　　1、將低筋麵粉過篩，加入150克牛奶，混合成麵糊

　　2、雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入餘下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻

　　3、將麵糊和牛奶雞蛋液混合，過篩

　　4、平底鍋燒熱後，轉小火，不用放油，直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻

　　5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子剷出來

　　6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用

　　7、榴槤取出核，把榴槤肉切成塊，淡奶油打至全發

　　8、將煎好的薄餅放在乾淨的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油

　　9、放上一塊榴槤肉，把一邊折起來

　　10、再把另一邊也折起來，完全把餡包在裡面，包成方型就可以了

　　五、芒果白雪黑糯米甜甜

　　軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁，在口中綻放出無與倫比的美妙滋味，定讓偏好奶味的你回味無窮!

　　用料：芒果1個 糯米(黑)300克 甜玉米(粒)50克 冰淇淋(芒果)80克 牛奶80克 淡奶油50克 白糖60克

　　1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後，用手分搓成圓球擺在碗里

　　2、將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，並出現泡沫後，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，並將泡沫輕鋪在表面

　　3、芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然後輕輕一掰，就能出現菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可

　　六、芒果糯米糍

　　一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢開來，軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香，甜度適中，吃在嘴裡滿口馨香，可別貪心吃太多，不然會難以消化哦!

　　用料：糯米粉150克 芒果2個 椰子粉17克 玉米澱粉40克 椰蓉50克 牛奶250毫升 糖粉50克 色拉油25毫升

　　1、把糯米粉、生粉(玉米澱粉)、椰子粉(沒有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗，加入色拉油和牛奶

　　2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋後會很粘，待放涼後就沒那麼粘了

　　3、芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可

　　4、準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡

　　5、戴上一次性手套，用勺子取一份麵糰放在手掌，壓扁，再把四周捏薄(沒有一次性手套，就在手上蘸點涼開水來防粘)

　　6、放入一份芒果餡料，類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓

　　7、放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可(共18個，做好馬上就可以吃了，不急著吃的話，放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢!)

　　七、薑汁撞奶

　　甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃裡感覺很舒服，很溫潤，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱你一樣~

　　用料：牛奶250毫升 奶粉1茶匙 白糖1茶匙 姜1塊

　　1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸騰後馬上關火

　　2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼

　　3、把新鮮的姜切成塊，放到壓榨器里取汁

　　4、把榨取的薑汁過篩，濾掉雜質，留下薑汁

　　5、每個小碗里留下一碗底薑汁

　　6、把已經不燙手的鮮奶沖入薑汁中，不要攪拌，等幾分鐘後姜撞奶自然凝固後就能享用了

　　八、糖不甩

　　酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻，以濃稠的糖漿做粘合劑，沾滿全身，甩也甩不掉。

　　用料：粘米粉15克 糯米粉50克 椰蓉適量 花生仁(生)50克 白芝麻15克 水75克 黃糖25克 花生油少許

　　1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃後關火，晾涼

　　2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎

　　3、糯米粉和粘米粉倒入乾淨的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的麵糰

　　4、將麵糰等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子

　　5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿。

　　6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘

　　7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可

　　九、楊枝甘露

　　楊枝」即西柚肉，「甘露」即西米露。配以濃稠適中的汁底，金香軟滑的西米，每一口濃濃的芒果清香中都透著絲絲柚的酸甜，飯後來一碗，清爽又解膩。

　　用料:芒果3個 西米100克 柚子半個 椰漿180克 水100克 白糖50克

　　1、將西柚的果肉剝出來，然後煮西米，大火將鍋中水燒沸後將西米倒入

　　2、加入西米後，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，並不時地攪拌以免粘鍋

　　3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥

　　4、大約煮10-15分鐘，鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火

　　5、用流動水不斷沖洗掉西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯，就再回煮一次。)

　　6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入100克的水及50克的白糖

　　7、置火上煮至白糖溶化後關火加入椰漿拌勻

　　8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻後就是汁底，將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了

　　十、芒果椰汁黑糯米

　　聞起來濃郁的椰香撲鼻，吃起來香甜的芒果香口，再加上黑米的軟糯口感，不僅適合年輕人，更適合老人和孩子，瞬間就可以俘獲全家人的味蕾...

　　用料：芒果1個 糯米100克 椰汁150克 冰糖10克 水800毫升

　　準備：黑糯米洗凈後，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用

　　1、 鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸後繼續煮2分鐘

　　2、 將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水

　　3、 小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖

　　4、 用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可