我在英國吃素

07-26

以前在家裡，我的飲食總是媽媽操持，她做的魚啊肉啊都合我的胃口；可到英國留學後，我忽然發現，我的食譜里大部分是素食了。

　　或許是「近朱者赤，近墨者黑」，在英國，我有幾個朋友，雖然國籍不同，信仰不同，生活方式也不同，但在吃素這方面卻不謀而合。

　　剛來英國時，我還是吃肉的。有一次，在我的寄宿家庭，男女主人被我的陣勢嚇到了：我挽起袖子，揮舞著中國的大菜刀（英國人的菜刀和我們的水果刀一樣纖細矜持），對準雞腿，大臂一揮，切將下去，碰巧撞見這血腥一幕的房東夫妻，不約而同地摸了摸自己的手指骨節，一言不發，一溜煙地逃回到樓上。

　　他們並不是素食者，但英國人都是從超市買回成盒的肉排，撒上香料，直接放進烤箱，幾十分鐘後取出即食。尷尬的我，考慮到文化不同，漸漸地就不經常做肉了。而且，在英國，肉貴得驚人，兩塊巴掌大的雞脯肉就要兩英鎊多（相當於20多元人民幣），豬排和牛排更貴。現實問題讓我遠離血腥，親近綠色。

　　當天不時、地不利、人不和的異鄉生活將我磨鍊成了半素食者時，我認識了徹底激進的素食主義捍衛者——德美混血女孩薩拉。

　　薩拉在慕尼黑家鄉的好友中，有一個越南裔女孩。受其影晌，薩拉不僅用筷子和碗吃飯，還用菜油、花生油下鍋做菜，從不用黃油（黃油和橄欖油是歐洲人日常的食用油）。

　　薩拉對我說，菜油和花生油是最健康的食用油，脂肪含量比橄欖油還少。看我將信將疑，她像傳教士一樣，翻開一本小冊子，指指點點地向我進一步解釋，還替我「掃盲」：一個人一天要攝入多少脂肪、多少熱量、多少水、多少維生素，相當於幾個雞蛋、幾碗米飯、幾個蘋果、幾片全麥麵包，等等。那是一本德文的素食譜，薩拉自豪地說，她的一切飲食都參考這本小冊子，這讓她保持了充沛的精力和良好的心情。後來那本食譜被我戲稱為「薩拉的聖經」。

　　在國內曾聽別人說，不吃肉的人「蔫」，也就是沒精神、沒力氣，畢竟大多營養還是要從肉類里攝取。問薩拉，她又替我「掃盲」：這些營養是可以從素食中得到的，比如蘑菇，比如乳酪，所以完全不用擔心。

　　被「洗腦」後，我也跟著薩拉吃有機雞蛋、有機番茄、有機黃瓜、有機蘑菇、有機洋蔥。奇怪的是，我竟漸漸覺得身體比以前好了，每天起床時的情緒大有好轉，體力變得更充沛了，學習、工作起來也更有耐力和韌性了，甚至連皮膚和頭髮也變得有光澤了，胃痛的老毛病也不知什麼時候不見了。

　　而另一位素食者——波蘭女孩凱特卻是因為有動物保護主義的思想，才拒食肉類的。一次，我講起在國內吃兔肉和狗肉的經歷。凱特的臉色突然變了，然後和我大大理論一番：「豬狗和我們一樣，是生命。我們既然不希望自相殘殺的事情發生在自己身上，就像我們都不希望有戰爭，為什麼我們還要去殺害這些動物？特別是狗，還有兔子，每天和它們一起生活，它們就像我們的朋友一樣，怎麼可能下手殺了它們煮來吃啊？」然後她捂臉長嘆，還不停地在胸前畫十字。

　　這件事很久才平靜下來。在這期間，凱特像間諜一樣監視我的飲食，生怕哪天半夜我躲在廚房裡屠殺兔子。她還旁敲側擊地給我講，有一個在英國的中國人因為捉鴿子煲湯而被房東揭發，然後被遣送回國。雖然聽起來有編造誹謗之嫌疑，但她也是出於好意。我向她解釋，我在國內吃的一切動物都是專門被養來食用的，我從來不自己去打獵。她這才稍稍友好了一點。

　　每個民族都有自己的飲食文化，誰都沒有理由去譴責別人。但凱特的觀點也著實讓我思考了很久。隨著生活水平的不斷提高，國人不再為填飽肚子操心，煩惱的是什麼還沒吃過，甚至是怎麼吃到不允許吃的東西。如果說這是追求所謂的生活質量，倒不如說是一種退化。

　　我在素食問題上歷經曲折，自省自剖。正如薩拉所說，食不食素沒有對與錯。我想，素食主義的真諦或許如此：讓我們日漸舒適的現代生活在某種程度上回歸自然，讓為我們無私提供這一切的世界，更加充滿愛心和關懷，同時也應尊重別人的正常選擇。