一口平底鍋做出網紅甜點毛巾卷！真吃貨不可錯過

刷爆朋友圈的毛巾卷，你吃過了嗎？薄薄的餅皮一圈一圈包裹著奶油，口味豐富多樣、香甜軟滑，冷藏過後還有絲絲清涼，難怪能成為排長隊才能吃到的網紅甜點！

不過甜點女王林老師竟然說，這毛巾卷做法超級簡單，不用烤箱就能做，相似的方法還能做班戟和千層蛋糕，這是真的嗎？愛吃甜點的你現在就跟著學起來吧！

網紅毛巾卷

3個雞蛋、75克低筋麵粉、30克糖粉

15克抹茶粉、300克淡奶油、300克牛奶、25克黃油

選擇糖時要注意，盡量選擇顆粒小的，溶化得比較快。如果沒有糖粉，也可以使用細砂糖替代。▽

淡奶油要選擇動物型的，植物奶油是人工合成的，動物奶油則是從牛奶中提煉出來的，營養價值高，而且更加天然。▽

要想甜點味道好，食材比例很重要，最好使用廚房秤稱一下。▽

將25克黃油隔熱水加熱，融化至液態。▽

在碗里打3個雞蛋，加30克糖粉，攪拌至糖粉完全溶化。▽

一邊攪拌一邊加入300克牛奶，然後加入液態黃油，攪拌均勻，黃油可以使餅皮吃起來更香哦~▽

用網狀漏勺把各種粉類食材過篩，這樣可以讓麵糊攪拌時更加均勻。加入75克麵粉、15克抹茶粉，攪拌均勻。▽

攪拌均勻後，再用篩子把這個液體漿過濾一到兩次，然後靜置30分鐘，讓所有食材更好地融合在一起。▽

接著就可以開始煎制餅皮了，一定要選用不粘鍋，這樣可以不放油直接操作。開大火熱鍋，鍋熱後轉小火。▽

攪拌一下麵糊防止沉底，取半勺麵糊倒在平底鍋上，晃一晃使它變成圓餅狀。▽

煎至餅皮開始起泡，餅的邊緣和鍋開始分離，這時餅皮就算煎好了。▽

用鍋鏟輕輕鏟一下餅皮的邊緣，把餅皮倒出，平鋪攤開備用。▽

做1個毛巾卷要使用4張餅皮，我們可以多做一點，用來做千層蛋糕和芒果班戟。▽

在300克淡奶油里加30克糖粉，攪拌均勻。動物奶油比較難打發，我們可以在打發前把它放入冰箱冷藏3小時以上，或者把奶油坐在冰水上直接打發，這樣速度比較快。▽

奶油打發到有清晰的形狀，並能在打蛋器上抱團就可以了。▽

將4張餅皮像這樣平鋪，抹一層薄薄的奶油，奶油不能太厚，在四周留一些空隙，否則最後很難捲起來。▽

把上下兩邊的餅皮往中間折。▽

折成一條直線以後，從左卷到右慢慢捲起來。▽

網路上正爆紅的甜品——毛巾卷出現了！我們將它放在冰箱冷藏30分鐘，這樣吃起來有涼涼的口感，特別棒！▽

吃之前撒一點抹茶粉點綴，將夾帶著奶油的餅皮切開，奶油與餅皮交錯、環環相扣，看著就讓人食指大動了。▽

嘗一口，柔軟的餅皮包裹著甜軟細膩的奶油，混著淡淡的抹茶香氣，一點都不油膩，難怪能成為時下最流行的網紅甜點呢~▽

我們可以把剩下的奶油和餅皮做成千層蛋糕和班戟，在盤裡放入煎好的餅皮，抹一層奶油，撒適量芒果粒，反覆幾次將餅皮疊高，就能做出千層蛋糕。

班戟的做法也很簡單，將餅皮光滑的一面朝下，放適量奶油和芒果，包起來即可。

做好的甜點，冷藏過後風味更佳哦！

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