此菜賣相一般，但卻靠口味致勝！這道雞肉出味因為加了小米辣

07-26

小米辣汁給雞肉出味

此菜賣相一般，但卻靠口味致勝。雞肉入口後不僅味道十足，而且口感非常細嫩，讓人愛不釋口。此菜選用貴州菜常用的泡燈籠椒調味，並用小米辣汁將雞肉充分浸泡，使雞肉口感和口味都能達到最佳。

原料雞腿肉300克。

調料A料（蛋清1個，澱粉30克，水10克），B料（蔥、姜、蒜各10克），青紅椒條30克，泡紅辣椒10克，C料(鹽、味精各2克，糖3克，胡椒粉1克，雞粉3克，料酒5克)，小米辣椒汁300克，色拉油1千克（約耗50克）。

製作1.將雞腿肉切成條，用小米辣椒汁泡製30分鐘，使雞肉充分吸水，將雞肉用A料上漿，入六成熱油鍋中炸至八成熟撈出。2.鍋里底油燒熱，下入B料炒香，下入雞肉煸炒，加入青紅辣椒條、泡紅辣椒、C料調味，翻炒均勻，出鍋即可。

此文僅一家之言，如果您對（雞肉）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們，請微信關注訂閱號【餐創大課堂】，真誠相邀，真誠相交。

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。