羅漢果的功效與作用及食用方法(2)

　　羅漢果就算泡水也是比較甜的，甜物自然會傷脾胃，所以選擇羅漢果泡水喝的時候，也要注意不要過量飲用。長期喝羅漢果會不會有什麼副作用？在95%的情況下是安全的，只是極少數人不能喝羅漢果水。　　羅漢果是輕微的涼性的，對忙碌的現代人來說，有著降火、降血脂、預防糖尿病、高血壓的功效。只要我們在生活中不走極端，不過量飲用羅漢果水，就算羅漢果是涼性的，也是不會有副作用的。　　我們列舉部分日常生活中同樣屬於涼性的食物，你就明白了：梨、香蕉、甘蕉、白果、橄欖、菊花、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白、菠菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿蔔、空心菜、豆腐、木耳等。　　誰是不能喝羅漢果水的極少數人：　　體質寒涼的人，我們不建議喝羅漢果水，如果咽炎實在難受，以不引起身體的過度反應為限，你可以嘗試喝少量的羅漢果水，這樣咽炎能慢慢恢復。　　但是對於體質極其敏感、寒涼的人來說，我們堅決不同意您飲用羅漢果水。建議您先找中醫、或者營養師，通過飲食的方法，把體質調整好。　　根據羅漢果涼茶的功效，以下6類人群特別需要：

　　經常吸煙、飲酒，需要洗肺、護肝、養胃和洗腸清宿便者。

　　演員、教師、廣播員、營業員等需保護髮音器官者。

　　深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。

　　長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。

　　室外活動、運動量較大，體內水分容易流失者。

　　逢年過節，為買健康禮品頭痛的人。　　羅漢果的營養價值

　　果實營養價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。

　　羅漢果含有人體需要的多種營養元素，提高人體免疫力。

　　羅漢果含有大量粗纖維，能減輕飢餓感，讓人產生飽腹感，有助於治療糖尿病。

　　羅漢果含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內的沉積，對防止高血脂症、動脈粥樣硬化侑一定療效。　　羅漢果的食用方法　　張栻曾經有詩詠嘆羅漢果，黃實累累本自芳，西湖名字著諸方。里稱勝母吾常避，珍重山僧自煮湯。林用中也有一首羅漢賦，團團碩果自流黃，羅漢芳名托上方。寄語山僧留待客，多些滋味煮成湯。自古以來，羅漢果，都是民間常食的養生佳品。那麼下面就是羅漢果最常用的吃法和幾道常見的茶式、湯式和菜式。

　　羅漢果泡水

　　很多人第一次食用羅漢果的時候，都有些無從下手的感覺。　　羅漢果泡水帶皮嗎？羅漢果泡水需要撕碎嗎？羅漢果泡水整一個丟進去嗎？此類問題層出不窮。那麼羅漢果到底怎麼泡水喝呢？　　羅漢果的食法,主要採取泡茶飲用,在果兩頭,各鑽一小洞放入茶杯中,沖入開水,不久果內各種營養成分和水溶解,便是一杯色澤紅潤,味道甘甜,氣味醇香的理想保健養生飲料.　　也可以直接把皮剖開泡水，把皮剖開，皮不要扔，皮也可以泡水喝的。羅漢果很甜的，看你的口味，如果你嫌濃，你可以把瓤掰開分幾次泡，也可以整個泡。　　羅漢果一般可沖泡四五次,如能挑選到圓形色褐,個大質堅,搖之不響的優質果,沖泡次數還可增加.若煲湯時放個羅漢果,會令整鍋湯清潤甘甜。

　　羅漢山楂蜂蜜茶

　　原料：　　羅漢果 10克 蜂 蜜 適量山楂片 10克 凈 水 250克　　製法：　　（1）羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。　　（2）鍋內加凈水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。　　（3）將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

　　羅漢果粳米粥　　原料：　　羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。　　製法：　　（1）將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。　　（2）粳米以水淘洗乾淨，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。

　　糖水羅漢果　　用料：　　羅漢果 2枚，蓮藕 1節，干紅棗 7粒，糖 3湯匙(45g)，清水 600毫升　　做法：　　（1）蓮藕清洗乾淨，削去外皮，再切1cm厚的圓片。　　（2）干紅棗放在溫水中浸泡15分鐘至發起，沖洗乾淨。　　（3）將清水和冰糖放入鍋中，大火燒沸後放入羅漢果和干紅棗，小火慢慢熬煮20分鐘。　　（4）然後將蓮藕片放入，再用小火慢慢煮制15分鐘即可。

　　羅漢果山藥百合雪耳甜羹　　原料：　　水發銀耳140克，山藥一小節，羅漢果1個，百合2小頭，枸杞20粒左右，冰糖適量。　　製作：　　（1）銀耳泡發，山藥洗凈，我選的是面山藥喜歡糯糯的口感。冰糖可以減量，我買的是塊冰塊，實在砸不碎，把我的擀麵杖都給磕出坑來了。所以多放了些水，熬湯用吧。　　（2）山藥去皮，切成滾刀塊。　　（3）羅漢果用刀背敲碎，取果肉。果肉對切備用。　　（4）把水發銀耳和羅漢果的果實，還有山藥和枸杞一起放入鍋中。　　（5）砂鍋中加足量的水，我的大約1.5L左右。大火燒開後，轉小火蓋上蓋子煲個40分鐘的樣子。見湯汁減少1/3左右即可。　　（6）頭出鍋前5-10分鐘放入百合。關火後放入冰糖即可。　　羅漢果百合雞湯　　用料：　　雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽　　做法：　　（1）將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。　　（2）羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。　　（3）將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、薑絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。　　羅漢果銀耳豬骨湯　　材料：　　豬脊骨、銀耳、羅漢果三分之一塊。　　調料：　　薑片、洋蔥、料酒、鹽。　　做法：　　（1）豬骨用涼水加料酒、薑片燒開後焯過，再用清水沖凈。　　（2）銀耳用清水泡發，摘凈。　　（3）洋蔥切塊，姜切片，羅漢果洗凈掰開。　　（4）湯煲一次加足水，下入豬骨，大火燒開後打去浮末，加薑片、蔥塊、料酒大火燒開，關中水火慢慢煲兩小時。　　（5）加銀耳後繼續煲半到1小時，去姜、蔥、羅漢果皮等不食之物，加鹽調味即可。　　上一頁
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