【發福】剩飯終結者---豬油炒飯

小二最近在讀蔡瀾先生的書，蔡先生提到最多的就是豬油炒飯，稱其是：兒時最難忘的味道。

思想起自己小時候也吃過那麼幾回豬油炒飯，白米飯增添豬油的香氣，錦上添花，很多飯糰或許已開始咂咂嘴，今兒小二就給你們來一道童年的味道---豬油炒飯。

主料：

米飯豬油 雞蛋 小蔥 鹽 香醋

做法：

1.剩米飯需提前冷藏一夜，這樣炒出來的米飯不會結塊，小蔥切末，備用；

2.雞蛋打散，加入三分之一蔥末，幾滴香醋，2克鹽一起攪打均勻，備用；

3.鍋燒熱後放豬油，豬油融化後，開始發出滋滋的聲音。把雞蛋液倒入，等冒大泡時翻炒幾下起鍋。把米飯倒入鍋中，小火不斷的翻炒。. 米飯炒散後，加入蔥花鹽繼續翻炒。

4.最後把雞蛋加入，翻炒均勻即可出鍋。

今晚18：30分央視財經頻道

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