UC頭條：5款簡單不簡約的懶人炒飯, 連孩子都吃得停不下來!

[青菜蛋炒飯]

用料：米飯 1碗、油菜 2顆、雞蛋 2個、番茄 1個、蔥 半根、鹽（根據個人口味） 2小勺、油 1大勺；

做法

1.雞蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，蔥切絲，待用；

2.熱鍋，倒油，油熱後，將打碎的雞蛋倒入翻炒，炒成小塊，盛出；

3.重新放入一勺油，油熱後，放入蔥花，翻炒，烹出香味；

4.將番茄倒入翻炒成糊狀；

5倒入油菜丁，翻炒，放入鹽；

6.入味後，倒入米飯，翻炒，翻炒均勻後，倒入雞蛋塊，翻炒均勻，完成，出鍋；

小貼士：炒飯時稍微多放一點油，防止糊鍋。

[揚州蛋炒飯]

用料：隔夜二米飯 1小碗、火腿 50克、雞蛋 2個、胡蘿蔔 40克、洋蔥 40克、油 適量、鹽 適量、料酒 1/2勺、雞精 1/4勺、蚝油 1大勺；

做法

1.火腿切丁。胡蘿蔔洗凈，去皮切丁。

2.洋蔥洗凈，切小丁。雞蛋打散，加入料酒，攪勻。

3.鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出。

4.鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿蔔丁，翻炒至熟。

5.放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻。

6.再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均勻後盛出裝碗即可。

[番茄雞肉濃情焗飯]

用料：雞胸肉 150克、胡蘿蔔 半根、土豆 一個、番茄 一個半、青椒 半個、紅椒 半個、黑胡椒粉 適量、生粉 適量、番茄醬 適量、鹽、糖、醬油 一勺、洋蔥 半個、馬蘇里拉芝士碎 適量；

做法

1.番茄切丁，洋蔥切絲備用；土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用；

2.雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上；

3.鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以；待油燒熱後放入洋蔥翻炒；

4.等洋蔥香味出來以後，放入腌制好的雞肉迅速劃散；

5.雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒；等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁；

6.待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火。

7.在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實；

8.在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上；

9.先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士；

10.烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出；

[老乾媽炒飯]

用料：米飯、老乾媽、蔥、洋蔥、蚝油；

做法

1.鍋里放油燒熱；

2.米飯倒入鍋里，加一點點水，將米飯炒開；

3.加入一勺老乾媽；

4.一點點耗油；

5.一點點洋蔥粒；

6.試試鹹味，不夠加鹽。加一點雞精或者味精；

7.翻炒均勻。撒一點兒蔥花即可；

[醬油炒飯]

用料：剩米飯 適量、蔥 適量、雞蛋 一個、醬油（老抽） 適量、料酒 少量、耗油 少量、糖 少量；

做法

1.一大碗剩米飯的量，用兩三勺醬油，一點料酒，一點糖，再加一點油拌勻。拌勻後依據圖片觀察顏色，根據顏色決定要不要多加醬汁或米飯。

2.打散雞蛋備用。

3.熱鍋，倒少許油，將雞蛋倒入，快速炒碎，盛出備用。

4.再倒少許油，加蔥末炒香，倒入拌好的米飯翻炒均勻。

5.把雞蛋倒入鍋中拌勻，嘗一嘗味道，最後加少許蚝油出鍋。

小貼士：做炒飯時，剩米飯要比新鮮米飯更好吃。