原創:5款簡單易做的兒童春季增高菜肴

　　長高季，怎麼吃？

　　2014年，做為兒童營養師的我，正式接觸通過飲食給寶寶做全食物調理；在我的印象中，來尋求我們幫助的很多家長都是做身高體重的調理；我才意識到，原來有那麼多孩子的身高和體重低於平均值的，有些排除遺傳因素外，很大一部分是由於餵養不當、睡眠不注意造成的；現在正值春季，有利於寶寶生長的好時節；前兩天介紹了一篇《兒童春季長高的飲食調理-附3日配餐食譜（苗媽)》，是搭配的三日食譜，和詳細的介紹了有助於長高的營養素；還沒閱讀的好好讀讀哦；今天直接來分享具體的菜肴，給大家詳細做法，希望再次幫助您~祝您的寶貝茁壯成長！

　　春季是有助於寶寶長高的季節，希望寶寶能有個理想身高的家長朋友，在飲食護理方面要用點心喲；同時保證寶寶睡眠充足，多到室外做運動，曬太陽保持一個愉悅的心情；對寶寶長高都是有好處的喲！

　　1、乳酪素咖喱補鈣餐

　　【推薦理由】

　　日常我們烹調咖喱都用牛肉，但牛肉含鈣極低，且過多的蛋白質不利於鈣的利用。改成豆腐乾或素雞等豆製品，鈣含量比牛肉能高出20倍左右。加入乳酪，能讓咖喱菜的味道更加香濃，同時也能增加鈣的供應量。（此搭配靈感來源於范志紅老師的一本書）

　　【原料】

　　米飯適量，洋蔥半個，豆腐乾（2兩）、胡蘿蔔（一小根）、土豆（中等大小）乳酪（樂芝牛3塊），塊狀咖喱（原味2塊），色拉油；

　　【做法】：

　　1、將洋蔥、豆腐乾洗凈切丁，胡蘿蔔、土豆去皮洗凈切丁；

　　2、鍋中注油略熱，放入洋蔥先炒；

　　3、放入胡蘿蔔和土豆，炒3-5分鐘；

　　4、放入豆腐乾，加入適量水沒過所有原料，煮15分鐘；

　　5、加入乳酪（3塊），咖喱調料（2塊）攪勻，煮2分鐘，都融化後，起鍋；

　　6、將米飯放入盤子，澆上咖喱鹵即可；

　　苗媽小貼士：

　　1、咖喱記得購買時選購原味，給寶寶吃不能選擇辣的；

　　2、適合2歲以上的寶寶，2歲以上可以適當食用原味咖喱；

　　2、蝦皮白菜燒豆腐

　　基因決定你的身高範圍，營養決定你的在這個範圍里是高還是低； 如何合理的營養膳食，春季該給寶寶吃些什麼？為大家分享一款增高補鈣食譜:

　　【推薦理由】

　　這款菜食材簡單，做法簡易，且食材擁有豐富的優質蛋白質和含鈣量高的優勢；對於身高增長有良好的促進作用；

　　【原料】：

　　豆腐、蝦皮、白菜、蔥、姜、油、鹽；

　　【做法】：

　　1、白菜切段，蔥姜切末。

　　2、蝦皮淘洗乾淨瀝干水分。

　　3、豆腐切小塊。

　　4、鍋內放油，開小火，蔥薑末和蝦皮爆香。

　　5、倒入豆腐，翻炒兩分鐘。

　　6、倒入適量高湯（水），大火煮開後小火燜三分鐘。

　　7、倒入白菜翻炒兩分鐘，調入適量鹽即可。

　　【苗媽小貼士】：

　　1、要記得先炒蝦皮，這樣可以爆出海鮮獨特的香氣；

　　2、給寶寶吃的白菜可以選用嫩菜心或娃娃菜；

　　【營養功效】：

　　1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；蝦皮中含有豐富的鎂元素，能促進鈣的利用；

　　2. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　3.豆腐是含鈣、蛋白質豐富的食物，同時還含豐富的鎂，還有維生素K，這些都能促進鈣的體內利用；

　　註： 適合2周歲以上的寶貝食用；

　　3、麻醬菠菜

　　這種小菜又快又簡單，但真的能給提供很多營養素，我現在通常在早餐的時候食用；之前我家早餐很少出現蔬菜的，現在全家都已經習慣了，沒有蔬菜會不適應的；其實耽誤不了多少時間，洗菜、切菜、炒菜10分鐘夠了；

　　做法：菠菜洗好後焯一下水，加適量鹽拌一下，淋上香油和芝麻醬；喜歡蒜香的不怕有異味可以加點蒜，哈哈；很簡單吧；3分鐘絕對夠了；或者炒一下，再淋上芝麻醬也是可以的；

　　【推薦理由】

　　芝麻醬是含鈣量非常高的食材，綠色蔬菜也是感慨量高的食材，兩種搭配，再加上綠色蔬菜里的鉀、鎂可以幫助鈣的吸收；綠葉菜也可以換成其它的，比如茼蒿、油麥菜等~

　　4、果仁熱拌蔬菜

　　原料：

　　豆皮、菠菜、胡蘿蔔、腰果、醋、糖、鹽、生抽、油；

　　做法：

　　1、將豆皮和胡蘿蔔切細絲；

　　2、分別將胡蘿蔔、豆皮、菠菜焯水；

　　3、用少許油將腰果炒熟，微微的發黃即可，有一次我一不小心就炒糊掉了，所以一定是小火哦，炒好了非常香

　　4、將所有食材放一起，加入適量鹽、糖、醋、生抽調拌，最後加入腰果和炒腰果的油，調班均勻即可；

　　【推薦理由】

　　這道菜胡蘿蔔、菠菜都是營養素密集的蔬菜之一，對幫助疾病恢復有很好的輔助作用；也可以換成其它蔬菜，比如萵筍、黃瓜等；加上豆皮也能提供蛋白質、鈣，營養素很均衡~加上腰果，不但增加了口感，而且也增加了含鈣量；但食用堅果要考慮寶寶的實際情況，建議3歲以上有一定咀嚼能力的寶貝；

　　5、毛豆肉末燒豆腐

　　【原料】

　　豆腐200克，豬瘦肉50克，毛豆50克，小蔥、鹽、生抽、食用油；

　　【做法】

　　1、豬肉切末，豆腐切丁，毛豆洗凈，小蔥切段；

　　2. 炒鍋預熱後倒入食用油，蔥花爆香後倒入豬肉翻炒；

　　3. 加入一點點生抽，翻炒均勻，目的是讓豬肉更好的入味；

　　4. 加入豆腐丁；

　　5. 炒勻至豆腐和肉末充分融合；

　　6. 加入毛豆，在加入一點點鹽調味；

　　7. 加少量水，蓋鍋蓋將毛豆煮一會（5、6分鐘為宜）；水收干即可出鍋；

　　【推薦理由】

　　這道菜色澤明亮鮮艷，味道鮮美，口感柔軟，孩子都會喜歡的；豆腐和毛豆都富含鉀和蛋白質，豆腐中還含有大量的鈣，對於需要補充鈣、鉀等營養素的孩子來說是極有幫助的；有的寶寶不愛吃純葷菜，像這樣葷素搭配，色澤明亮的菜一般會讓寶寶喜愛的；也春季補鈣的好搭配~適合2周歲以上的寶寶；

　　小貼士

　　長高的食譜不僅僅局限於這些，媽媽可以根據我之前寫的文章：兒童春季長高的飲食調理-附3日配餐食譜（苗媽)；靈活搭配，找找靈感；食譜中我都寫了適合年齡，其實1歲以上小寶貝也可以吃，調整食材性狀即可；長高不是一兩頓就可以實現的，飲食均衡才是王道，所以不挑食、不偏食才是關鍵，再配合這些富含鈣質的食物，幫助寶貝茁壯成長~

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