越洗越毒？來看看你清洗蔬果的那些錯事兒......

來自專欄栗子說健康

大部分果蔬表皮都是有農藥殘留的，一般都以清洗方法去除，但你清洗果蔬的方法到底對不對？如果不把農藥清洗乾淨，又會對我們人體造成多大的傷害？除了清洗還有哪些方法能夠去除農殘？又有哪些清潔方法是錯誤的？

錯誤 1：延長浸泡時間

清水浸泡本身是去除農藥的一種方法。但蔬菜中的水溶性維生素浸泡時間太久會流失，而脂溶性農藥不溶於水根本無法去除。長時間浸泡會使蔬菜污染的機會增加。

專家分析：蔬菜水果浸泡超過30分鐘，容易造成營養流失。

錯誤 2：用鹽水洗菜

清水加鹽去農殘是流行最廣的說法之一。鹽確實有殺菌的作用，不過淡鹽水洗菜的方法並不科學。它的主要功效是溶解蛋白質，但並不能有效清除表面的農藥。直接將蔬菜浸泡在鹽水中，農藥沒有被沖洗，水中農藥濃度反而會很高。

專家分析：鹽水洗菜可以殺菌，但不能清除農藥，建議可以多清洗幾遍。

錯誤 3：用洗潔精洗菜

關於果蔬洗滌劑，科學家們進行研究發現，並不能百分百去除農藥殘留。而且與清水沖洗相比，沒有明顯差異。洗滌劑本身也是一種化學物質，如果沖洗不幹凈，會出現二次污染。

專家分析：千萬別用洗潔精洗菜，會引起二次污染。

錯誤 4：在熱水中浸泡

有人說熱水可以去除菜表面的蠟，但將蔬菜浸泡在熱水中，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉。

專家分析：可以用熱水裡過一下，但不宜浸泡。

錯誤 5：先切塊再清洗

先切塊再洗反而增加蔬菜表面細菌、農藥污染的機會。

專家分析：應該「先洗後切」。

這些清洗蔬果的錯事兒，你是否get到了？

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