小暑 | 您的夏季佳宴已上桌

「暑，熱也，就熱之中分為大小

月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。」

民間在這個時節素有吃三寶的習俗

黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽

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涵碧樓水沙漣中餐廳

已為您備上夏季的解暑佳宴

水沙漣的由來

涵碧樓來自台灣日月潭，水沙漣其實是日月潭地區的古稱，因為日月潭在夏日午後經常下雨，湖面起霧，猶如水做的紗簾一般，故稱水沙漣。

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梅汁小番茄

由千里空運而來的獨家釀製紫蘇梅醬

摘取自日月潭涵碧樓蔣介石紀念館後方

當年由蔣宋美齡女士所親手栽種的梅樹釀製而成

其梅香清新味酸甜而不膩 解暑生津

鮮滑生猛炒軟兜

軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品

「兜」字是指以前余鱔時將鱔魚裝布兜，再經精加工

脊背烏光爍亮，軟嫩異常，清鮮爽口

鮮嫩可口別具一格

家常藕季櫻桃煲

此櫻桃非彼櫻桃

早年的台灣貴族，講究雅緻

田雞腿因其形似櫻桃，故得其名

值得一提的是水沙漣的荔味干椒爆櫻桃

酸甜微辣，香酥滑嫩，既無荔枝，也無櫻桃

「荔味」是小酸甜味的型的美稱

講的就是「宮保雞丁」那個味

花雕酒香六月黃

對於六月黃，知道的人也許卻並不多

很多人也許只聽過一句「忙歸忙勿忘六月黃」的俗語

何謂「六月黃」？

所謂六月黃，就是指童子蟹

蟹肉更細軟、鮮嫩

將熟蟹蟹蓋打開，蟹身左右兩邊白腮呈乳白色

絲絲爽爽，紅潤豐腴

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楚州陽春麵

陽春麵是蘇式湯麵的一種

又稱光面、清湯麵或清湯光面

湯清味鮮，清淡爽口

透出一份清香，一份醇鮮

解膩降暑 不會有罪惡感

檸檬愛玉凍

愛玉凍又名愛玉冰，是台灣台南著名的地方小吃

具有清涼沁脾，清熱瀉火等作用

滑嫩Q軟的愛玉凍，淋上檸檬汁，再鎮上冰塊

便是炎夏消暑的聖品了

有詩讚曰：「一飲瓊漿濯炎酷，更分涼味月宮寒。」

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