糯米藕的家常做法 香甜好吃的糯米藕

糯米是穀類中的一種，糯米不像其他的米一樣，糯米有黏性，吃在嘴裡甜甜的，很黏，糯米的吃法有很多，人們總是用糯米包粽子，或者做成糯米藕，說到糯米藕，大家知道桂花糯米藕怎麼做嗎，下面我們就來看看糯米藕的幾種做法吧。

做法一

主料

準備三節藕、適量的糯米和黑米。

輔料

冰糖80g、紅糖50g、大棗8顆。

做法

1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗乾淨去皮，切開一頭。

2.將泡了一段時間的糯米對著藕眼塞進去，並且用筷子往下面捅一捅，這樣可以把藕孔塞嚴實。

3.全部塞滿後，把原來的「小帽子」戴上，用牙籤固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙籤。

4.把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開後轉小火燉上3個小時，然後大火收汁，不用收的太干。

5.煮好後撈出，晾至不燙手後切片，切的時候要乾淨利落，一刀是一刀，不然刀上會黏米。

做法二

主料

準備兩節到三節藕，還有適量的糯米。

輔料

紅糖冰糖。

步驟

1. 藕洗凈削皮，切去一端的頂部。

2. 從切口處塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下，直到填滿。

3. 把切下來的那一端蓋回去。插上牙籤固定。

4. 放入小鍋中加水沒過藕節。

5. 加入冰糖。為了上色好看。

6. 加入紅糖(如果沒記錯我加了大概很滿很滿的3大勺)。

7. 煮開後轉小火煮1個小時。放置過夜。

8. 第二天再看。上色明顯比剛煮好的時候深了很多。

9. 再煮開將湯汁收濃。

10. 放涼後取出切片擺盤。淋入收濃的湯汁即可。

做法三

主料

蓮藕2節、糯米1/2飯碗。

輔料

紅棗8-9粒、紅糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。

步驟

1. 糯米洗凈後用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

3. 藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

4. 準備好煮藕用的調料和紅棗。

5. 把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

6. 半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。

煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。

做法四

主料

藕2節。

輔料

糯米200g、白糖7g、紅糖20g、紅棗8顆。

步驟

1.準備好材料。

2.糯米浸泡1小時左右。

3.將泡好的糯米瀝干水分後，加入白糖，攪拌均勻。

4.蓮藕去皮清洗乾淨後，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節部分不要扔掉，等下做蓋子用。

5.將藕孔清洗乾淨後，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕裡面，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞，可以用牙籤捅，一定要做到沒有空洞。

6.用剛才切下來的藕節蓋上，用牙籤來固定封口。

7.把灌好糯米的藕，放入燉鍋內(或高壓鍋)，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時 。

8.最後撈出藕節晾涼切片;鍋內剩餘的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱後會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。

做法五

材料

藕一節，糯米(泡水2小時)，花生，紅棗，蓮子，紅豆(泡水12小時)，紅糖適量，糖桂花適量。

做法

1、糯米淘凈後，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時。

2、藕洗凈用鋼絲球颳去表皮，洗凈。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通。

3、裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙籤固定。

4、藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子。

5、大火燒開後，轉小火慢煮約2小時。

6、煮到30-40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20-30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出。

7、煮一小時左右，把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛。

8、藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。

9、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥，澆上糖桂花，澆上紅糖水。

結語：以上就是給各位介紹的糯米藕的幾種家常做法，糯米的黏性大，而且糯米中的糖份也很多，平時在街上總是會看見一些攤位在賣桂花糯米藕，感覺很好吃，現在小編告訴大家這些家常做法，我們就可以自己在家做糯米藕吃咯。

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