全國最優秀豬的品種第4篇（肆）

07-26

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豬的品種很多，一般可分為瘦肉型、脂肪型和兼用型三種類型。當前規模化養殖中多採用大白豬、長白豬、杜洛克、皮特蘭、漢普特等外國豬種的雜交品系進行生產，但我國同樣有許多優秀的地方品種豬資源。

我國地方豬種多半耐粗飼，早熟，肉味好，繁殖力強，但瘦肉率較低，且生長速度較慢。我國地方豬種可分為華北、華南、華中、江海、西南、高原六大類型，每一個類型又有許多獨特的豬種類型。

烏金豬

烏金豬（包括柯樂豬、威寧豬、大河豬、涼山豬）

產地（或分布）：四川、雲南、貴州三省接壤的烏蒙山和小大涼山地區。

特性：體質粗壯結實，頭長，嘴筒粗而直，額部多有旋毛，耳中等大小、下垂，體軀較窄，背腰平直，後軀較前驅略高，腿臀較發達，大腿下皮膚有皺褶，稱「穿套褲」。被毛多為黑色，有部分棕褐色。成年公豬體重48千克，母豬體重69.5千克。頭胎產活仔5～6頭，三胎以上8～9頭。以放牧為主，肥育期日增重為200克左右，屠宰率為71.8%，瘦肉率為46.3%，脂肪佔34.4%，背最長肌含水份73.4%。

關嶺豬

產地（或分布）：貴州省關嶺縣。

特性：體型中等，頭大小適中，額部有八字或菱形皺紋，額心有旋毛，耳較小下垂，嘴長適中，頸較短，體軀較寬深，胸部發達，背腰微凹，腹大下垂，腿部較豐滿略傾斜，四肢直立，體質堅實，皮膚多皺褶。全身被毛以黑為主。成年公豬體重61～76千克，母豬體重62～75千克。經產母豬平均窩產仔數為10～11頭。8～9月齡增重最快，日增重為400～430克，公豬3月齡有配種能力，母豬4～6月齡初配。屠宰率為62～74%，眼肌面積15～19平方厘米，瘦肉率為39%，脂肪佔38%。

藏豬

產地（或分布）：四川省阿壩、甘孜；西藏的山南、昌都地區；雲南省迪慶、甘肅的甘南等地。

特性：體小，嘴筒長、直呈錐形，額面窄，額部皺紋少，耳小直立、或向前平伸，體軀較短，胸較狹，背腰平直或微彎，腹線較平，後軀較前驅高，臀部傾斜，四肢緊湊結實，蹄質堅實直立，鬃毛長而密，每頭可產鬃93～250克，被毛黑色居多，部分初生仔豬有棕黃色縱行條紋。終年放牧生長緩慢，成年母豬體重41千克，公豬體重36千克，頭胎產仔4～5頭，三胎以上6～7頭。肥育期日增重為173克，48千克左右屠宰率為66.6%，膘厚3厘米，眼肌面積16.8平方厘米，瘦肉率為52.5%。

浦東白豬

產地（或分布）：上海的南匯區及川沙等地。

特性：耳大下垂，額長多皺，頭粗大，分為三型即短頭型、長頭型、中間型，四肢粗而高，後肢多外彎或內曲，全身被毛白色，腹大略下垂。成年公豬體重225千克，母豬體重160千克。經產母豬平均窩產仔為15頭，肥育期日增重為414克，屠宰率為67 %，背膘2.7厘米。

安慶六白豬

產地（或分布）：安徽省安慶市諸縣。

特性：體型中等偏小，耳大下垂至嘴角，頭輕，嘴筒分為長嘴筒和短嘴筒兩類型，全身被毛黑色，具六白特徵，腹微下垂。成年公豬體重110千克，母豬體重97千克。經產母豬平均窩產仔為10～14頭。肥育期日增重為265克，屠宰率為73.3%，背膘3.2厘米。

潘郎豬

產地（或分布）：浙江省潘郎縣。

特性：耳大，額寬，嘴短，臀圓，腹大，胸深，背闊，肩部傾斜多肉，後軀略高於前軀，前腳壯健直立，後肢粗大稍彎，全身結構勻稱，被毛全黑。成年公豬體重為110千克，母豬體重71千克。經產母豬平均窩產仔為10～14頭。肥育期日增重為350克，膘厚5.4厘米。

岔路黑豬

產地（或分布）：浙江省寧海、象山、鄞縣和奉化等地。

特性：體質結實，結構勻稱，耳大下垂，背腰平直，多為單背，胸較深，腹稍下垂，四肢壯實，前肢肘節、後肢飛節處有1～2個皺摺，被毛全黑。成年公豬體重為113千克，母豬體重96千克。經產母豬平均窩產仔為12～16頭。肥育豬屠宰率為68.5%，膘厚2.4厘米。

雅陽豬

產地（或分布）：浙江省雅陽地區。

特性：分為粗糙結實型和細緻結實型兩類，前者耳大而下垂，頭大、額寬，半雙背胸開寬，腰部較平直，四肢粗壯結實；後者耳較小而下垂，頭較小，軟腰明顯，四肢細緻結實。毛色全黑。成年公豬體重為126.8千克、母豬體重97.1千克。經產母豬平均窩產仔為10～11頭，肥育期日增重為450克，屠宰率為74.5%，膘厚8.5厘米。

北港豬

產地（或分布）：浙江省平陽、蒼南等縣。

特性：頭大小適中，耳略小而蓋眼，眼大、圓而有神，嘴較長，背腰平直略帶微凹，腹大而不拖地，四肢較粗壯，體質緊湊而結實，被毛黑色。成年公豬體重為112.7千克，母豬體重90.6千克。經產母豬平均窩產仔為13頭左右，肥育期日增重為396克，屠宰率為70.6%。

碧湖豬

產地（或分布）：浙江省麗水市碧湖區。

特性：有兩種類型：一種為被毛全黑色皮薄嘴筒尖長，頭耳適中，耳下垂，呈單背，腰微凹，腹大，體形中等。另一種被毛全黑色嘴筒較短，額寬耳大下垂，背呈雙背，腰平直或微凹，四肢健壯。成年公豬體重為69.5千克，母豬體重71千克。經產母豬平均窩產仔為11.1頭，肥育期日增重為500克，屠宰率為72.7%，背膘5.2厘米。

仙居花豬

產地（或分布）：浙江省仙居縣。

特性：體型較大，耳大小中等，耳根硬而平舉，耳殼軟而下垂，批於面側，其頭型分老鼠頭和壽字頭兩種，胸寬而深，背寬廣而平直，腰部較長而平整，腹部大而稍下垂，四肢較高。毛色分大白花和小白花兩種。成年公豬體重為71.4千克，成年母豬體重67.0千克。經產母豬平均窩產仔為10.7頭。肥育期日增重為250克，屠宰率為65.1%，6～7肋間膘厚4.5厘米。

蘭溪花豬

產地（或分布）：浙江省蘭溪縣。

特性：體型分大、小類型：大型豬稱「壽」字頭或「老虎頭」。大型豬頭較大，嘴圓而粗短，耳大、軟而下垂，胸深，背寬而平直，後軀稍高於前軀，四肢直而粗壯；小型豬稱「老鼠頭」，頭小而長，嘴稍尖，耳小，四肢粗短。毛色分大花、金線花、「烏天蓋雪」三種。成年公豬體重為135千克，母豬體重82.5千克。經產母豬平均窩產仔為14.6頭，肥育期日增重為362.3克，屠宰率為70.4%，膘厚4.3厘米。

官莊花豬

產地（或分布）：福建省上杭縣。

主要特性：體型較小，耳大小中等，嘴較短，額寬，胸深，背寬平，腰微凹，四肢矮短，腹大下垂，軀幹呈正方形。被毛頭、臀黑色其餘白色。成年公豬體重為86.3千克，母豬體重78.3千克。經產母豬平均窩產仔為8.4頭，肥育期日增重為350～450克，屠宰率為73.3%，6~7肋間膘厚4.6~5.0厘米。

平潭黑豬

產地（或分布）：福建省平潭縣。

特性：體軀長寬，額頭有「八」字皺紋，嘴短而微凹，耳薄大、前傾下垂，胸寬而深，背腰平直，腹大不下垂，四肢強而有力，被毛黑色。成年公豬體重為137.0千克，母豬體重122.5千克。經產母豬平均窩產仔為11.5頭，肥育期日增重為430克，屠宰率為76.4%，膘厚5.4厘米。

里岔黑豬

產地（或分布）：山東膠州市裡岔鄉。

特性：具有雜食耐粗多胎高產的特點。體質結實，結構緊湊，頭中等大小，嘴筒長直，額有縱紋，耳下垂，身長體高，背腰長直，腹大小適度不下垂，四肢健壯，後軀較豐滿，被毛全黑色。腰椎數比一般豬多2～3個，其胸腰椎數為21.7個，成年母豬體重為209.7千克。經產母豬平均窩產仔為12頭以上，最高達21頭。肥育期日增重為550.2克，屠宰率為73.03%，膘厚2.9～2.6厘米。