兒童食品添加劑，會不會危害寶寶健康？

兒童食品能使用添加劑嗎？

最近，有報道稱「兒童食品」含10多種添加劑，聲稱一些色素和香精還會增加兒童腎臟和肝臟的負擔。一時間，很多家長都很擔心、疑惑。兒童食品里的食品添加劑有危害嗎？

哪些是兒童食品？

要解釋這個問題，首先得界定哪些食品是兒童食品。然後，再討論兒童食品中的添加劑還能不能吃。

目前，我國並沒有明確的關於兒童的年齡規定。但聯合國的《兒童權利公約》認為凡18周歲以下者均為兒童。我國《〈食品營養強化劑標準〉（GB14880-2012）問答》中第二十九條對兒童的定義有明確解釋，即已滿36個月但不滿15歲的個體。所以，一般來說，未滿18歲的都屬於兒童範疇。

不過，從營養需求來講，由於36個月齡前的嬰幼兒的生理機能（尤其是消化機能）處於逐步完善階段，因此其所食用的食品有嚴格的管理規定和相應的標準，這部分標準通常按照嬰幼兒食品標準進行管理，如嬰幼兒配方乳粉。但在3歲以後所吃的食品與普通成年人的食品並沒有明顯差別，與成人食品相比，也沒有特殊的規定。國家標準對36個月齡後的兒童食品沒有明確規定，可以按照普通食品生產與管理。因此，只有嬰幼兒食品是與成人食品有所區別的單獨一類食品。

嬰幼兒食品可以使用添加劑嗎？

那麼，嬰幼兒食品在使用食品添加劑方面是否有特殊的規定呢？

國際上，包括我國，都有專門針對嬰幼兒食品的質量和安全標準。我國食品安全國家標準體系中有嬰幼兒配方食品、較大嬰兒配方食品、嬰幼兒輔助食品等一系列的標準。根據我國嬰幼兒相關食品標準中的規定，0-6個月的孩子為嬰兒，6-12月的孩子為較大嬰兒，而12-36個月的孩子為幼兒。根據不同的年齡階段，這些食品標準對食品添加劑是有特殊規定的，例如，嬰幼兒配方食品及嬰幼兒輔食中均規定不得添加人工色素和香精香料（除香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏外），但維生素、礦物質等營養強化劑等是可以使用的。這些規定是與國際標準一致的，如國際食品法典、美國、歐盟等國也都不允許在嬰幼兒配方食品及輔助食品中使用色素、香精香料。

在這個報道中，記者調查發現很多食品在標籤上都註明有多種食品添加劑，最少的4種，最多的甚至有10多種。但是，並沒有指出這些是不是嬰幼兒食品。另外，很多「兒童食品」其實是3歲以上食品，只是商家未了吸引消費者和孩子，往往會將這類食品也聲稱兒童食品。如果是3歲以上兒童的食品，由於其要求與成人食品一樣，按政府規定使用食品添加劑是合法的，也是安全的。記者從產品標籤上看到多種添加劑，正好說明生產者按照規定列出了該產品所用的各種添加劑，讓消費者明明白白地消費。

再強調一下，市場上所謂的「兒童食品」，除了嬰幼兒配方食品及嬰幼兒輔助食品這些特殊食品外，其他食品跟成年人食品在食品添加劑使用方面的要求和規定是一樣的。只要按照政府的規定使用添加劑，是沒有安全問題的。

食品添加劑對兒童有沒有健康危害?

兒童正處身體發育的重要階段，由於尚未發育完全，各項身體機能也不完善。消費者還是更關心孩子吃了含食品添加劑的「兒童食品」會不會對健康有危害。近些年的確有些研究認為食品添加劑可能對兒童的健康產生影響，比較著名的是2007年英國南安普頓大學（The University of Southampton）的研究[1 ]，認為一些色素可能會對兒童的健康不利。但歐洲食品安全局（EFSA）經過評估認為[ 2]，目前的研究證據並不充分，而且缺乏臨床研究，因此，並不能得出有害的結論。不過，家長關心孩子的健康也是應該的，EFSA也認為，1-10歲的兒童的確可能會有更高的暴露量和安全風險，出於對兒童健康的謹慎考慮，加強對兒童食品的監管，加大對兒童健康的保護[ 3]。

食品添加劑種類越多危害越大？

也有很多人喜歡數食品中添加劑的種類數目，兒童食品中居然有10幾種添加劑，似乎在告訴我們添加劑種類越多，食品就越垃圾、越不安全。其實，食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數量沒有必然聯繫。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。同時，食品生產企業應該嚴格遵守國家規定的食品添加劑使用範圍和使用量， 對於沒有加香必要的食品，不得添加食品用香料、香精。（延伸閱讀：一支雪糕加入19種添加劑，有必要嗎？）

家長更應該注重孩子健康飲食習慣的培養

作為家長，真正應該擔心的是孩子從小就養成了以顏色、味道、造型和包裝等選擇食品的不良習慣。研究發現，如果孩子的飲食習慣不好，對他成年以後的生活和健康都會產生重要影響。現在市售的絕大多數「兒童食品」其實跟成人吃的普通食品沒有區別，它們最大的問題並不在於食品添加劑，而是它們除了弄一些沒有科學依據的「保健成分」外，就是在味道、顏色、造型、外包裝等方面吸引孩子而已，這樣的食品沒有更好的營養價值，只是提供能量或者口味上滿足，對於孩子養成好的飲食習慣非常不利。除了嬰兒配方食品和嬰幼兒輔食，其他「兒童食品」並沒有任何必要，家長沒有必要刻意買這種食品。

家長和消費者倒不必過多擔心食品中添加劑的安全，而應該從小教育孩子養成良好的飲食習慣，不要給孩子們購買那些味道好、顏色和外觀好看的「兒童食品」；同時盡量使孩子的食品豐富起來，食物種類的豐富不僅僅可以使營養攝入更全面，也可以降低食品安全風險；同時，家長也可以跟孩子一起學著看營養標籤，了解均衡營養的知識，通過合理的膳食促進孩子的健康。

參考資料：

1. McCann D, Barrett A, Cooper C, Crumpler D, Dalen L, Grimshaw K, Kitchin E, Lok K, Porteous L, Prince E, Sonuga-Barke E, O』Warner J, Stevenson J, 2007. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community a randomized, double-blinded, placebo-controlled trial. The Lancet, Vol. 370, Issue 9598, 1560-1567.

2. Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on children』s behavior. The EFSA Journal (2008) 660, 1-54.

3. EFSA. Scientific Opinion on the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as a food additive.

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