西紅柿蛋湯這樣做才好喝

有時候經典也會帶給我們驚喜，一個天天都吃的飯，忽然的變變樣子做，味道也更美了。

媽媽做西紅柿雞蛋湯，鍋里燒著水，一手拿西紅柿一手拿菜刀，削鉛筆一樣把西紅柿塊削入鍋中，一滾兒過後，淋上蛋液，再抓一把荊芥下鍋，放一點兒鹽，淋一點芝麻油，香味兒就飄出來了。

今天我們把西紅柿雞蛋湯做的更精緻些，這可是夏天少不了的一道湯水喲。

主料：西紅柿 雞蛋

配料：小蔥

調料：鹽 芝麻油 澱粉 （胡椒粉）

做法：

準備西紅柿，這是家裡種的西紅柿，不大，但酸甜適口。

坐鍋燒水，將西紅柿下鍋焯湯，

出鍋撕掉西紅柿表皮。

將西紅柿搗成泥。西紅柿的鮮甜味道可以更完美的釋放，吃起來更舒服。

準備雞蛋和小蔥，我家裡沒有小蔥了，用了韭菜花。

韭菜花切碎備用。

雞蛋打散備用。

坐鍋燒水，水開後將西紅柿汁倒入鍋中煮開。

淋入稀澱粉水煮開。稀澱粉水可以讓湯有一點點兒稠度，喝起來剛剛好。

加鹽調味。

淋入蛋液，淋蛋液時，一手慢慢的淋，一手攪動鍋中的湯，這樣蛋花兒會均勻漂亮。

關火放上韭菜花碎，淋入芝麻油，喜歡的話再加上白鬍椒粉，這個湯就好了。

鮮甜微酸，特別適合夏天。

來源：遼南蟹

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