【食全食美】北京小吃油炒麵

07-26

：小麥麵粉（特製）油炒麵的輔料：芝麻、白芝麻、核桃(干)油炒麵的調料：香油、菜籽油

油炒麵的做法第1步處理果仁，如果準備的果仁是熟的，只需要把較大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。第2步將黑芝麻、白芝麻、核桃仁準備好。第3步麵粉過篩，把麵粉里的小疙瘩解開，呵呵第4步干鍋不放油，把麵粉倒入鍋中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。第5步白色的麵粉變成棕褐色，慢慢的會聞到麥香。第6步倒入普通食用油兩勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。第7步再倒入一勺香油，不要覺得用香油炒麵會膩，吃的時候一點都不膩，沒有香油油炒麵就不香啦！第8步倒入已經處理好的果仁再繼續翻炒三分鐘後關火。第9步炒好的面放在鍋里稍微晾涼一會兒後倒入紅糖，當然用白糖也可以啊.第10步沖油炒麵時，用溫水先把面打濕，水不宜多放。第11步用沸水沖調，調成糊糊，如果水不是很熱，麵糊有點泄的話，可以用微波爐高火微博一分鐘。第12步最後再加一點兒金糕條和葡萄乾就可以喝了，O(∩_∩)O~
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