餃子的三種做法, 饞死你沒道理!

07-26

蛋餃

用料

雞蛋3個，豬肉適量，芹菜適量，鹽適量，料酒適量

做法

1.肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻腌制10分鐘；

2.蔥姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎；

3.然後一起放入肉餡里攪拌均勻，即成蛋餃的內餡；

4.干澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，兩個雞蛋加入1/2小勺鹽後攪打；

5.然後加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液；

6.小鍋中擦少許油；

7.燒熱後放入1湯匙的蛋液；

8.旋轉鍋子使蛋液鋪勻；

9.放入適量的內餡；

10.等到蛋皮凝固，然後將上下兩邊對摺即可拿出；

11.依次製作直到蛋液用完；

12.做好的蛋餃還不能食用，因為它的內餡還沒完全成熟，開水鍋上屜，蒸7分鐘即可。

香菇肉餡餃子

用料

豬肉500克；香菇500克；料酒；醬油；蚝油；蔥；姜；花椒；大料；糖；香油；鹽

做法

1.豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蚝油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份；

2.500克香菇去根洗凈，大蔥一棵；

3.將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用；

4.香菇焯熟過涼水備用；

5.將香菇剁成香菇碎；

6.將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；

7.將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。

胡蘿蔔木耳餡餃子

用料

麵粉1碗，胡蘿蔔1個，豬肉100克，木耳10個，蔥1顆，雞蛋1個，食用油40克，鹽3克，醬油2勺，耗油2勺

做法

1.準備食材；

2.麵粉加適量水和成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘；

3.木耳放在容器內加水泡發；

4.豬肉剁成餡，蔥切成碎；

5.肉餡和蔥花碎放入盆內，加入醬油，耗油順時針攪動，使肉餡入味；

6.胡蘿蔔擦成細絲在剁碎；

7.熱鍋放油下入胡蘿蔔翻炒幾下，關火，放涼；

8.泡發好的木耳切成碎；

9.肉餡，胡蘿蔔，木耳，鹽放一起拌勻，在打入雞蛋，順時針上勁；

10.這是拌好的肉餡；（這時不要再放油了）

11.面先搓成條，在切成小紀子，擀成麵皮；

12.包好餃子，鍋內燒開水，開始煮餃子；

13.等餃子胖胖浮上來了，就可以享用了。