怎麼做好紅燒肉？

紅燒肉是人們餐桌上非常常見的一道家常美味！紅燒肉的做法非常多，有毛氏紅燒肉，有川式紅燒肉，也有北方的家常紅燒肉做法，味道也各有差別！下面我就給大家分享紅燒肉的家常做法吧！

食材：帶皮五花肉 冰糖 醬油 蔥姜蒜 花椒 八角 桂皮 鹽 油

1.將帶皮五花肉去毛洗凈，放入冷水鍋中，加入適量的花椒和薑片，大火煮沸後，撈出晾涼備用。

2.將五花肉切成3厘米大小的塊狀，冰糖搗碎，蔥切段，姜蒜切片，備用。

3.鍋燒乾放油，油溫五成熱時，放入五花肉，中火煸炒，將五花肉油脂煸出，肉塊成淺黃色，撈出。

4.鍋底留油，將冰糖放入鍋中，小火慢熬，將糖汁熬製成棗紅色。

5.將五花肉倒入鍋中，翻炒均勻，給肉塊上色，加入蔥姜蒜，八角，桂皮，適量的醬油，鹽和清水，大火煮沸後，轉小火慢燜三十分鐘，即可出鍋食用。

備註：炒糖色時，火一定要小，勺子要不斷的攪拌，直至糖汁變棗紅色即可。

家常紅燒肉做法簡單，味道鮮美勁道，肉質肥而不膩，正是下飯佐酒的必備美味！

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