【家焙·食譜】誰說吃牛排一定要去西餐廳？！

食譜配方食材數量食材數量主料牛排200g輔料洋蔥100g西蘭花150g黃油適量黑胡椒適量鹽適量紅酒適量製作步驟1.已備好的牛排，用刀背將其拍打鬆軟，撒上適量紅酒、鹽和黑胡椒（鹽和胡椒不用太多），抹勻，密封好放進冰箱，腌制1-2小時。

2.將西蘭花在加了鹽的沸水中過一下，撈出瀝干，備用。

3.洋蔥一半切成絲，一半切成碎末，備用。

4.鍋中放入少量黃油，將腌制好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟程度根據個人喜好來控制。

5.利用鍋中煎肉剩餘的油，將過了水的西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊。

6.再在鍋中加入少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀，然後盛出放入盤中鋪盤。

7.接下來炒醬汁，在鍋內放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時，加入適量的鹽、黑胡椒（根據個人口味適量加入），再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可。

8.將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就完成啦！

小貼士1.牛排一定要均勻拍打，這樣腌制時更能入味，並且口感會更松嫩。2.配方中的酒，盡量用紅酒，這樣腌制的牛排口感會更加嫩。食譜僅供參考家焙優品李錦記黑椒汁

李錦記黑椒汁精選優質原粒黑椒，以獨特的配方調製而成，保留了原料黑椒的濃郁辛辣芳香，色澤黑亮，潤澤感強烈。

編輯：岩芋 | 西點師：王妃
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