食用甜味劑的功效、分類以及甜味劑的危害和人工甜味劑的害
本專題講述食用甜味劑的功效、分類以及甜味劑的危害和人工甜味劑的害處。
食用甜味劑的功效:1。代替蔗糖,因為有些配方需要高甜度,而蔗糖達不到,會使用甜味劑補充2。無糖產品,目前市面上有很多無糖產品,其實是無蔗糖,但為了要有甜味,就需要甜味劑,比如 阿斯巴甜,鈕甜等
甜味劑的分類:通常所說的甜味劑是指糖醇類甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類。但目前被普遍推廣的新型天然非營養非糖甜味劑是甜菊糖,也稱為甜菊糖苷,是通過對甜葉菊葉子的天然提取獲得的甜味劑,其甜度是蔗糖的300倍,但熱量幾乎為零。不參與代謝過程,高甜度,是當今甜味劑的重要品種。同時經過多個國家的長期食用,不影響血糖水平與胰島素水平。
甜味劑的危害:經常吃甜味劑,人對甜的感覺就會調整到更高的水平,也混淆了人對食物熱量的感覺,會增加食量,不利於減肥;一些飲料中必須添加的色素、香精、甜味素,會對人體的神經系統造成影響,破壞其穩定性,損害智力發育;我們每天應該喝1200~1500毫升的水,這個是不能用飲料來替代的。把飲料當「水」喝,容易導致亞健康。號稱無糖的只使用阿斯巴甜的零度可樂,已經正式登陸中國市場一年左右了。由於廣告鋪天蓋地,加上可樂的受眾分布極廣,這種飲料很快風行起來。在零度可樂的配方中,成分有水、二氧化碳、阿斯巴甜色素、磷酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、香精、咖啡因、蔗糖素等。這其中,僅阿斯巴甜含有一點點熱量,但含量很低。這樣的飲料,基本不提供任何營養,只為了解渴或解饞。
人工甜味劑的害處:(1)人工甜味劑會致癌 1977年,因為動物試驗顯示糖精有可能導致膀胱癌、子宮癌、卵巢癌、皮膚癌以及其他器官病變,美國食品藥品管理局試圖禁止使用這種甜味劑。但食品工會加以干預,勸說美國國會繼續允許糖精使用,只是在進入市場時加上警示標籤,上面寫著:使用本產品可能會危害你的健康。本產品含有糖精,已經動物試驗證實致癌。(2)可能引起劇烈的腹瀉 人工甜味劑可能引起某些人突發的腹脹或腹瀉,並且只要50克就可能引起這些不適。
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