百菜不如白菜!養五臟、抗腫瘤,珍惜老天爺賜的過冬保健菜

「百菜不如白菜」,「肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮。」對於大白菜,很多人有著特殊的感情。

在過去還沒有大棚蔬菜的時候,家家戶戶都要提前囤個百十斤的大白菜。白菜雖然常見,但它卻是一種性價比很高的「營養明星」。

冬天正是吃大白菜的最好季節!大白菜究竟有什麼奇效呢?數位營養專家一一為你解讀↓

1

富含多種抗氧化劑

上海第九人民醫院營養科主任孫美芳表示,大白菜富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑,可降低血漿膽固醇水平、抑制血小板的粘連和聚集,從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

2

菜中之王保平安

俗話說「白菜蘿蔔保平安」,大白菜被譽為「菜中之王」。

北京白塔寺藥店中醫專家孔傑表示,中醫理論解釋白菜味甘性平,可以養五臟,讓人心情平和。

大白菜性平、味甘,具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效,常吃可以滋養脾胃,有胃潰瘍、消化不良、大便乾燥、小便不利、口乾舌燥等癥狀的人尤其適合。

3

涼拌白菜

北京積水潭醫院營養科主任趙霞表示,與蘋果、梨相比,白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上,核黃素量也高3~4倍。

「白菜必須得現做現吃,營養才會好。」趙主任吃白菜的時候,先會將白菜洗乾淨,然後切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失。還可以在白菜中加一些豆腐或者木耳,這樣還可以更充分地補充營養,口味也更好。

4

阻斷致癌物質的生成

據《中國健康月刊》2007年06期報道:大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促進人體產生一種重要的酶,這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。


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