百菜不如白菜！養五臟、抗腫瘤，珍惜老天爺賜的過冬保健菜

「百菜不如白菜」，「肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。」對於大白菜，很多人有著特殊的感情。

在過去還沒有大棚蔬菜的時候，家家戶戶都要提前囤個百十斤的大白菜。白菜雖然常見，但它卻是一種性價比很高的「營養明星」。

冬天正是吃大白菜的最好季節！大白菜究竟有什麼奇效呢？數位營養專家一一為你解讀↓

1

防

血

栓

上海第九人民醫院營養科主任孫美芳表示，大白菜富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑，可降低血漿膽固醇水平、抑制血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

2

養

五

臟

俗話說「白菜蘿蔔保平安」，大白菜被譽為「菜中之王」。

北京白塔寺藥店中醫專家孔傑表示，中醫理論解釋白菜味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。

大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養脾胃，有胃潰瘍、消化不良、大便乾燥、小便不利、口乾舌燥等癥狀的人尤其適合。

3

補

充

維

生

素

北京積水潭醫院營養科主任趙霞表示，與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3～4倍。

「白菜必須得現做現吃，營養才會好。」趙主任吃白菜的時候，先會將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。還可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣還可以更充分地補充營養，口味也更好。

抗

癌

據《中國健康月刊》2007年06期報道：大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。